Connu pour son pouvoir urticant, les jolies plaques boursouflées qu’il vous a laissé sur les mollets après une balade en forêt ou sur les mains après un petit désherbage de Printemps, elle n’en demeure pas moins un véritable trésor de bienfaits. De qui parle t-on ? De l’ortie bien-sûr ! Et même de l’ortie dans VOTRE assiette !
« Beurk ? » Attendez de savoir ce qu’elle peut vous apporter, et les petites recettes que nous vous avons concoctées !
Qui est l’Ortie ?
L’ortie est une plante faisant partie de la famille des Urticacées, que vous avez probablement déjà rencontrée en faisant votre jardinage du dimanche, du fait de la présence de petits poils urticants contenant histamine, acétylcholine et sérotonine, provoquant une irritation de la peau. Redoutée des jardiniers, elle pousse partout : jardins, forêts, montagnes… et permet une action anti-polluante.
Il en existe plusieurs variétés, mais les plus connues restent la Grande Ortie et l’Ortie Brûlante, reconnues comme plantes médicinales utiles et efficaces.
On la retrouve principalement au printemps et en été.
Où trouve t-on l’Ortie ?
Elle est majoritairement disponible en vrac et en herboristerie mais vous pouvez aussi enfiler la paire de gants bien épaisse qui traîne dans le garage, et partir en vadrouille dans les champs. Attention tout de même à la variété d’ortie, aux champs traités aux pesticides, et préférez les feuilles jeunes pour conserver une certaine tendreté et éviter trop d’amertume.
Quels sont ses bienfaits ?
Alors, prêtes à être convaincues des bienfaits de cette petite plante piquante ? C’est parti, voici ses multiples bienfaits !
- Nourrit par sa richesse en protéines végétales
- Reminéralise grâce à sa richesse en vitamines
- Apaise les allergies grâce à une molécule anti-histaminique qui diminue les réactions inflammatoires liées aux symptômes des allergies saisonnières
- Apaise les douleurs musculaires et articulaires
- Renforce la densité osseuse grâce à sa richesse en calcium, en magnésium, en fer (3 fois plus que l’épinard), en vitamines D et K
- Prévient l’anémie notamment de par sa richesse en vitamine C (6 fois plus que l’orange) qui aide à l’assimilation du fer
- Apaise les irritations cutanées (acné, eczéma) en cataplasme sur la peau
- Protège les voies urinaires de par son activité diurétique
- Stimule le système immunitaire grâce à sa teneur en immuno-stimulants tels que les flavonoïdes, caroténoïdes, vitamines A et C
- Facilite le transit et permet de maintenir un équilibre au niveau du microbiote intestinal
- Présente des propriétés galactogènes en augmentant la production de lait, et en enrichissant la qualité du lait
Comment consomme t-on l’Ortie ?
Alors, convaincues ? Pas encore ? Bon alors, voici différentes façons de consommer l’ortie. Après ça, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas tenter le coup !
Tisane d’ortie : Faites infuser des feuilles, des tiges ou des fleurs de la plante dans une eau entre 60 et 85°C pendant 2 à 5 min. Vous pouvez utiliser de l’ortie fraîche ou de l’ortie séchée.
Jus d’ortie : Ajoutez de l’ortie dans votre smoothie préféré pour le rendre encore plus riche en nutriments (à retrouver bientôt dans nos recettes !).
Soupe d’ortie : Bientôt une petite recette de Soupe d’Ortie au Curry… ☺
Cataplasme d’ortie : Hachez des feuilles fraîches et mélangez-les à de l’argile verte. Appliquez ensuite la pâte sur vos articulations pendant environ 30 min pour apaiser vos douleurs.
En poudre : Vous pouvez trouver dans le rayon épices des magasins bio de la poudre d’ortie que vous pouvez utiliser à votre convenance dans tous vos petits plats (poissons, viandes, salades…).
Vous pouvez aussi utiliser l’ortie comme substitut à d’autres légumes comme l’épinard par exemple, et ainsi l’ajouter à vos purées, vos flans…
Attention !
Avec tous ces bienfaits, l’ortie doit tout de même être utilisée avec précaution. Evitez donc son utilisation si vous être sous traitement pour l’hypertension artérielle, pour le diabète, sous diurétiques, anti-coagulants, ou anti-inflammatoires et consultez votre médecin en cas de doute.
Constance, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire
