Filet de Turbot sauté

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients:

  • 4 filets de Turbots
  • 1 filet d’Huile d’olive
  • 1 Noix de Beurre
  • Sel/Poivre

Etapes:

  1. Faites lever les filets par votre poissonnier. Eponger soigneusement les filets
  2. Dans une poêle versez un filet d’huile d’olive et un petit morceau de beurre. Faites chauffer et posez les filets côte à côte
  3. Assaisonnez les filets avec sel et poivre du moulin cuire à feu modéré. Pendant la durée de la cuisson arrosez avec la matière grasse chargée d’arômes. Retournez les filets délicatement et terminez la cuisson quelques minutes sur l’autre face
  4. Otez la peau noire des filets. Dressez vos assiettes, ici ils sont servis avec des lentilles aux petits légumes

Astuce de votre Coach Minceur:

Le turbot a une chair ferme, fine et savoureuse alors soyez extrêmement attentif à sa cuisson ! Si elle est trop longue la chair perd toute sa saveur et son moelleux


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