Omelette aux Asperges vertes

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 4 Œufs
  • 8 Asperges vertes
  • 1 c. à café d’huile d’Olive vierge
  • Sel
  • Poivre

Etapes

  1. Coupez la base dure des asperges. Lavez et épongez-les, coupez-les en rondelles épaisses.
  2. Faites chauffez l’huile dans une poêle et ajoutez les asperges. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 8 min à couvert afin qu’elles soient cuites mais encore croquantes. Poursuivez la cuisson 5 min à découvert.
  3. Battez les œufs en omelette. Salez, poivrez. Versez sur les asperges dans la poêle et laissez cuire sur feu vif. Au fur et à mesure de la cuisson, baissez le feu et rabattez les bords de l’omelette vers le centre. Dégustez !

Astuce de votre Coach Minceur

Le saviez-vous ?  Les Asperges sont riches en vitamine B9 qui favorise l’absorption du Tryptophane, précurseur de l’hormone du sommeil.


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