Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Ingrédient :
- 3 Aubergines
- 1 Oignon
- 400 g de Tomates concassées
- 300 ml de coulis de Tomates
- 60 g de petites protéines de soja texturées
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de Tamari
- 2 gousses d’Ail
- 1 c à café d’ail moulu
- 2 c à soupe de Miso d’Orge
- Basilic frais
- Béchamel
- Sel poivre
Etapes :
- Lavez et coupez les aubergines puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un fond d’huile d’olive
- Mélangez les protéines de soja avec le miso et l’ail moulu. Couvrez d’eau et laissez 15 min de côté
- Dans une casserole, faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive puis faites revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez les protéines de soja réhydratées et laissez cuire quelques minutes
- Ajoutez les tomates, le coulis, le basilic, le tamari et assaisonnez. Laissez cuire 5 min
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de sauce et de tranches d’aubergines et terminez par une couche de béchamel. Laissez cuire 20 min.
Astuce de votre Coach Minceur :
Les protéines de soja sont un substitut végétal idéal de la viande. Vous pouvez remplacer la viande hachée par les protéines de soja dans les préparations qui en contiennent. Elles sont riches en fibres, en protéines et contiennent des oméga 3.
