Seitan

Pour 4 personnes

Préparation :15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients 

  • 150 g de gluten
  • 40 g d’Amandes moulues
  • 1 c à soupe de Levure maltée
  • 1 c à café d’ail moulu
  • 1 pincée de Paprika
  • 1 pincée de sel
  • 160 ml d’eau chaude
  • 2 c à soupe de Shoyu
  • 1 c à soupe de Miso blanc
  • ½ cube de Bouillon de légumes
  • Pour le bouillon de cuisson :
  • 1,5 L d’eau bouillante
  • ½ cube de Bouillon de Légumes
  • 1 c à soupe de Miso d’Orge
  • 1 Bouquet de Thym
  • 2 Feuilles de Laurier

Etapes 

  1. Dans un saladier, mélangez le gluten, les amandes, la levure, l’ail, le paprika et le sel
  2. Dans un petit bol, mélangez les 160 ml d’eau chaude avec le shoyu le miso blanc et le ½ cube de bouillon
  3. Versez le bol dans le saladier et pétrissez avec les mains
  4. Formez une boule et découpez le seitan en morceau
  5. Dans une casserole, faites chauffez le bouillon de cuisson. Lorsqu’il est à ébullition, plongez les morceaux de seitan et laissez cuire à feu moyen pendant 25 min
  6. Laissez reposer le seitan au frais dans son bouillon pendant 24h

Astuce de votre Coach Minceur

Aujourd’hui, il est conseillé, pour sa santé et l’environnement de consommer plus de protéines végétales que de protéines animales.

Le seitan est le substitut de la viande


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