Pourquoi les Herbes aromatiques ne sont-elles pas uniquement là pour faire joli ?

Vous l’avez probablement remarqué, une grande majorité de nos recettes regorgent d’Herbes aromatiques, quelles qu’elles soient. Mais savez-vous réellement pourquoi ? Parce que non, cela n’est pas uniquement pour rendre nos photos « instagramables » (traduction : jolies sur Instagram ; j’essaie d’introduire des mots un peu « hype », vois-tu ?) avec la jolie petite feuille de Menthe au milieu du Smoothie aux Fruits rouges.

Et oui, derrière les bouquets de Persil, les branches d’Aneth, ou les feuilles de Basilic, se cachent de nombreux bienfaits dont nous vous dévoilons l’existence aujourd’hui !

Les Herbes aromatiques, ça donne du GOUT !

Evidemment, elles le portent dans leur nom, ces herbes sont utilisées essentiellement pour leurs arômes. Chacune présente sa petite subtilité, son propre parfum si particulier et unique. Qui ne sentirait pas un plant de Menthe à quelques mètres ? Personne ! Ca sent l’Eté, la fraîcheur, et on imagine vite les Gariguettes bien mûres avec quelques feuilles de Menthe…Miam !

Leur arôme bien marqué présente aussi l’avantage, au même titre que les épices, de diminuer la quantité de Sel à ajouter dans vos petits plats. Nous le savons toutes, le Sel est un exhausteur de goût. Mais avec un bon mix d’Herbes aromatiques, plus besoin de rehausser le goût, il est déjà là, et bien là !

Les Herbes aromatiques, de vrais petits trésors de bienfaits

Bon, d’accord, donner du goût, c’est trèèès important pour apprécier ce que l’on mange. Mais nous ne serions pas vos nutritionnistes préférées (oui, rien que ça !) si nous ne pensions pas aussi aux bienfaits que ces petites plantes ont sur votre corps.

Après avoir lu cet article, vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas filer chez Jardiland vous concocter un petit jardin d’Herbes aromatiques ! Promis ça prend pas des masses de place !

Persil : En plus d’être très riche en vitamines et minéraux, le Persil a des propriétés anti-oxydantes (il protège les cellules du vieillissement). Il possède aussi des qualités anti-bactériennes et anti-inflammatoires et stimule la digestion. Enfin, il calme les coliques néphrétiques et aide à lutter contre les infections urinaires.

Basilic : Le Basilic est un très bon antispasmodique qui facilite la digestion, et prévient les nausées et les vomissements. C’est aussi un très bon anti-inflammatoire et désinfectant naturel !

Menthe : Tout comme ces deux acolytes précédents, la Menthe aide aussi à la digestion, et point important : elle agit contre la mauvaise haleine (oui c’est important !). Vous connaissez aussi probablement les mouchoirs mentholés qui irritent un peu le nez, mais qui aident à mieux respirer en cas de gros rhume. Enfin, elle est détoxifiante et top pour le foie !

Thym : Le Thym est probablement LA plante de l’immunité grâce à ses propriétés antiseptiques et antibactériennes. Elle présente aussi une quantité non négligeable de flavonoïdes, reconnus pour leur pouvoir anti-oxydant (lutte contre le cancer, les maladies liées au vieillissement…). Il ne fait pas bande à part concernant la digestion puisqu’il stimule l’appétit et apaise les troubles intestinaux et présente aussi la particularité de combattre les cystites !

Evidemment, il existe encore des dizaines d’Herbes aromatiques différentes (Romarin, Cerfeuil, Estragon, Laurier, Sauge, Thym, Coriandre…) donc n’hésitez pas à vous renseigner, ou à demander l’avis de votre Coach nutritionnel. Quoi, vous n’avez pas encore de Coach ? Filez vite sur notre site pour voir si un de nos programmes ne pourrait pas vous aider à atteindre vos objectifs en vous accompagnant au quotidien pour vous en apprendre plus autour de l’alimentation !

 

Constance, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire


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