POURQUOI FAUT’IL MANGER DE SAISON ?

Je pense que vous l’aurez compris, mangez des fruits et des légumes c’est la santé ! Riche en vitamines, minéraux et antioxydants ces aliments nous veulent que du bien. Et si je vous disais que les consommer de saison c’était encore mieux pour votre santé, mais aussi pour la planète et votre budget ?

MOINS DE PRODUITS CHIMIQUES,

Chaque fruits et légumes a sa saison. La société de consommation dans laquelle nous vivons pousse les producteurs à cultiver certains aliments toute l’année.

La solution ? Cultiver hors sol avec des pesticides à gogo,  de la lumière et des nutriments artificiels ou bien importer d’un pays lointain où les règles phytosanitaires ne sont pas les mêmes qu’en Europe.

En bref, on reconstitue de façon artificielle les conditions nécessaires à la pousse de cet aliment. Rien qui ne respecte la plante et l’environnement…

ET MOINS CHER,

Pas besoin de vous faire un dessin, vous avez compris que le fait de recréer tout un environnement coûte cher : plus de produits chimiques, plus d’électricité, plus de transports, de taxes d’importation et de main d’œuvre… Tout ça à un coût et il se répercute sur le prix du produit.

PLUS DE GOÛT !

Un produit cultivé de saison aura bénéficié des bienfaits du soleil et des nutriments présents naturellement dans la terre.

De plus lorsqu’ils sont cueillis à maturités, les fruits et légumes sont bien plus savoureux car ils ont eu le temps de développer tous leurs arômes. Alors que lorsqu’ils proviennent d’un pays lointain ils sont cueillis avant maturité pour pouvoir résister à la durée du transport.

Un produit hors saison c’est donc moins de nutriments, moins d’arômes et moins de saveur…

BESOINS NUTRITIONNELS COMBLÉS AU BON MOMENT !

La nature est bien faite, le corps humain à des besoins qui varie en fonction des saisons. En été avec les fortes chaleurs nous avons besoins d’hydratation. Ça tombe bien tous les fruits et légumes d’été sont riches en eau (melon, pastéque, salade).

En hiver le système immunitaire a besoin d’un coup de pousses et nous avons  également besoin de force pour lutter contre le froid. Les fruits et légumes d’hiver sont plus riches en énergie et en vitamine C.

 

ET SURTOUT BIEN PLUS DE NUTRIMENTS

Le transport dégrade les propriétés nutritionnelles des produits. Une fois cueillis, les aliments perdent leurs propriétés avec le temps : les nutriments se détériorent. Mieux vaut donc les consommer rapidement, chose plus complexe avec des fruits et légumes qui traverse le globe avant de se retrouver dans vos assiettes.

 

L’AVANTAGE DES SURGELÉS,

Il est vrai que ce n’est pas toujours facile de s’y retrouver et qu’il est parfois difficile de se résigner à attendre 6 mois avant de consommer son fruit favori ! Pas de panique les surgelés peuvent être une bonne alternative, si et seulement si les produits sont congelés peu de temps après la récolte. C’est le cas des produits picard® qui garantisse une surgélation dans les 3 heures après la récolte.

Afin de profiter de l’intégrité nutritionnelle de ces aliments, il est important de bien choisir son mode de cuisson.

 

Angélique, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire


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