Alimentation et santé des yeux ?

Il est possible de prendre soin de nos yeux avec notre alimentation et de préserver notre santé oculaire en composant des plats bourrées d’aliments nutritifs.

  • Optez pour les  légumes feuilles  comme les épinards, le chou frisé frais et les brocolis, grâce aux antioxydants qu’ils contiennent : La lutéine et la zéaxanthine qui ont la capacité de neutraliser les radicaux libres qui peuvent endommager la rétine, ils protègent contre les effets dommageables des rayons UV et ils ont  aussi un rôle potentiel dans la prévention et le ralentissement de la progression de certaines maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte (1)

 

  • Choisissez les oranges, citrouilles, courges, les carottes et les patates douces, ces aliments sont riches en bêta carotène qui est un antioxydant permettant de réduire le risque de dégénérescence maculaire associée à l’âge et de cataracte, ces aliments sont également riches en vitamine A qui est essentielle pour le bon fonctionnement de la rétine et à l’adaptation de l’oeil à l’obscurité (2)

 

  • Faites des repas colorés à base de fruits et légumes, ils sont nécessaires pour la vue à cause de  leur richesse en vitamine C (Poivron , Agrumes, raisins, brocoli, kiwi …) cette vitamine agit en tant qu’antioxydant, elle absorbe la partie néfaste des rayons émis par le soleil.

 

  • Variez vos plats en ajoutant un peu de Hoummous  (pois chiches) ou autres légumineuses, ils contiennent du zinc qui aide le foie à libérer de la vitamine A pour qu’elle protège vos yeux contre les rayon UV, il intervient aussi dans le fonctionnement des cônes et des bâtonnets, au niveau de l’intégrité du nerf optique et participe ainsi à la lutte contre le vieillissement de l’oeil.(3)

 

  • Vous avez forcément les oméga 3 : ils ont des bienfaits sur la santé et aident à combattre et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Mais ces acides gras sont aussi impliqués dans votre santé visuelle, ils jouent un rôle structural, étant l’ acide gras principal présent au niveau de la membrane rétinienne. Ils protègent contre la DMLA qui est une maladie liée à un vieillissement de la zone centrale de la rétine appelée macula et aide à prévenir le syndrome des yeux secs (4)(5)

 

  • Colorez alors votre salade et  préparez vos pâtes au saumon préférées ou optez pour des sushis ou décorez vos smoothie Bowls avec des noix et des fruits rouges pour faire le plein d’antioxydants, de zinc, de vitamines et d’oméga 3 .

 


Les références :

(1) MARES Perlman et al ,2002, The body of evidence to support a protective role for lutein and

zeaxanthin in delaying chronic disease.

(2)ZAMPATTI S, RICCI F et al ,2014, Review of nutrient actions on age-related macular degeneration. Nutri

(3) JACQUES C. et al, 2010 aug 25, Long-Term Effects of Prenatal Omega-3 Fatty Acid Intake on Visual Function in School-Age Children. J Pediatric

(4) BIRCH EE. et al, 2010 Apr,  The DIAMOND (DHA Intake And Measurement Of Neural Development) Study: a double-masked, randomized controlled clinical trial of the maturation of infant visual acuity as a function of the dietary level of docosahexaenoic acid. Am J Clin Nutr.

(5)DMLA : Dégénérescence Maculaire Liée à l’Âge. (www.association-dmla.com)


Molka Benfredj, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire


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