En plus d’éviter d’ajouter du sel aux plats, les épices possèdent chacune de nombreuses vertus et celles du curcuma sont très intéressantes au quotidien.
Le curcuma est une épice asiatique traditionnellement utilisée dans le curry en Inde, ainsi qu’à Okinawa, l’île des centenaires. La curcumine est le pigment du curcuma lui permettant de colorer nos plats. Consommée seule, elle est très peu biodisponible, c’est pourquoi il est nécessaire de l’associer au poivre contenant de la pipérine améliorant son assimilation*.
Anti-inflammatoire
Grace à son effet anti-inflammatoire reconnu, un gramme quotidien (soit une demi cuillère à café) serait efficace en traitement de l’arthrite**, inflammation douloureuse des articulations, qui peut être de plusieurs causes. Vous pouvez saupoudrer le curcuma dans vos plats associé à du poivre, mais consommer quotidiennement un gramme de curcumine étant difficile, il est possible d’opter pour des gélules de curcuma à prendre pendant les repas, déjà associé à la piperine afin d’augmenter son efficacité.
Une consommation régulière de curcuma diminuerait aussi les affections de la peau comme la dermatite atopique, le psoriasis et l’acné ***, ou encore les douleurs digestives et musculaires.
Anti oxydante
La molécule du curcuma diminuerait les risques d’athérosclérose grâce à son action antioxydante très puissante qui réduirait le LDL-cholestérol dans le sang et l’empêcherait de s’oxyder.
L’inflammation étant une cause de nombreuses maladies chroniques, et le stress oxydatif touchant la majorité des français à cause de notre mode de vie sous pression et de la pollution omniprésente, le curcuma serait donc une épice propice à la prévention de ces affections, voire à l’amélioration des symptômes.
Attention aux effets indésirables !
Toutes les épices ne sont pas adaptées à chacun. C’est pourquoi avant une cure ou en cas de doute dû à votre pathologie, il sera nécessaire d’en discuter avec votre médecin. Le curcuma en lui-même ou le poivre qui l’accompagne peut faire l’objet d’interactions avec les médicaments, d’où l’importance d’avoir le feu vert d’un professionnel de santé avant tout changement dans votre alimentation.
Le curcuma n’étant pas un remède miracle à tous ces maux, une alimentation équilibrée et variée sera de rigueur afin de prévenir les maladies chroniques et le stress oxydatif. En choisissant le programme Bikini, votre coach diététicienne diplômée ajoutera des épices et aromates à vos plats, permettant de donner du goût et de ravir vos papilles. Ainsi, vous mangerez naturellement moins en quantité, mieux en qualité, et perdrez du poids tout naturellement. Ce programme vous permet d’avoir vos menus organisés pour la semaine, pour trois repas et, si besoin, une collation. Vous découvrirez peut être de nouvelles saveurs, peut être retrouverez vous le plaisir de manger grâce à des assiettes colorées ou apprendrez à prendre le temps de vous poser pour manger en pleine conscience.
Votre coach sera présente pour vous accompagner dans ces changements bénéfiques à votre santé, et sera même disponible entre vos consultations téléphoniques pour répondre à d’éventuels questionnements.
*Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica. 64(4), pp.353-56. DOI: 10.1055/s-2006-957450.
**Daily JW, Yang M, Park S. (2016). Efficacy of Turmeric Extracts and Curcumin for Alleviating the Symptoms of Joint Arthritis: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. Journal of Medicinal Food. 19(8), pp. 717-29. DOI: 10.1089/jmf.2016.3705.
***Vaughn AR, Branum A, Sivamani RK. (2016). Effects of Turmeric (Curcuma longa) on Skin Health: A Systematic Review of the Clinical Evidence. Phytotherapy Research. 30(8),1243-64. DOI: 10.1002/ptr.5640
Sophie Francoulon, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire
