Les fruits et légumes de l’été : lesquels consommer ?

Chez Maïa Baudelaire, nous conseillons de consommer des végétaux de saison pour plusieurs raisons : ils sont souvent moins chers, vous apportent de nombreuses vitamines et des minéraux dont vous avez besoin à ce moment de l’année, ils sont bien meilleurs en goûts et permettent enfin de consommer en faisant attention à l’environnement, en suivant le rythme de Dame nature.

En juin vous pouvez enfin remplacer la poire et la pomme de l’hiver, profitez des premiers fruits et légumes de l’été :

Certains fruits rouges sont de sortie, comme la fraise, la framboise, la groseille et le cassis. Vous pouvez en faire des confitures ou des gelées, délicieuses sur une tartine de pain grillé ou dans un fromage blanc. Au marché, dirigez vous aussi vers les cerises, les prunes, les abricots, la rhubarbe et le melon, ou encore la pastèque, la nectarine et la pêche.

Ces fruits contiennent beaucoup d’eau, mais aussi des antioxydants pour les fruits rouges, et du bêta carotène pour les fruits orange ce qui permet de préparer votre peau au bronzage des vacances.

Profitez-en pour faire des boissons fraîches comme notre recette de smoothie fraise-pastèque délicieux  , dans lesquels vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou de la mâche.

S’ajouteront bientôt les quetsches, les mûres et myrtilles, les figues et les reines-claudes qui viendront remplacer la rhubarbe d’ici la fin de l’été, avec lesquelles faire des salades de fruits ou compotes. Mention spéciale à la figue qui se marie très bien avec du fromage dans une salade salée.

Concernant les légumes, vous avez encore plus de choix ! Les légumes verts et à feuilles sont peu à peu complétés par les plus colorés comme la tomate, le poivron, l’aubergine, ou encore le cerfeuil tubéreux qui ressemble à du panais.

Nous vous proposons de nombreuses recettes d’été sur notre blog avec tous ces végétaux de saison : gaspachos, smoothies de fruits et légumes, mais aussi des recettes de plats plus ou moins cuisinés que vous proposera votre coach dans le programme Bikini. En effet, votre coach diététicienne nutritionniste s’adapte à vos habitudes et à votre désir de cuisiner plus ou moins longtemps afin de vous organiser un planning de menus
entièrement personnalisé. Celui-ci complété par les conseils de votre coach lors de vos rendez-vous téléphoniques, vous retrouverez peu à peu votre poids d’équilibre naturellement, tout en vous faisant plaisir durant les repas, surtout sans privations, afin de vous sentir au mieux durant ce bel été.


Sophie Francoulon, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire


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