Les températures tombent en dessous des 10°C, les doudounes et les écharpes sont de sortie…Pas de doute, l’hiver approche à grand pas ! Et qui dit hiver, dit aussi fêtes de fin d’année, repas de famille, foie gras mi-cuit, huître, saumon fumé, et coupe de champagne ! Mais oups, cette année vous êtes enceinte, et cela s’annonce compliqué. Pas de panique, vous ne repartirez pas l’estomac vide !
Grossesse et alcool pendant les fêtes ?
Et non, ne vous faites pas de fausse joie, le passage à la prochaine décennie ne vous donnera pas droit à un petit écart à bulles. Champagne, vin, digestifs… nombreuses sont les bouteilles qui trônent sur la table des repas de famille.
Toutefois, pour le bien de votre bébé, gardez en tête que l’alcool passe directement à travers le placenta et que son petit foie n’est pas suffisamment développé pour gérer cette dégradation.
Pour cette année, privilégiez donc les cocktails sans alcool. Pourquoi ne pas vous tourner vers un jus de pomme pétillant bien frais en guise de champagne ? Une coupe en verre, et on y verra que du feu !
Puis-je consommer foie gras et saumon fumé en étant enceinte ?
Tous les verres sont servis, il est temps de se mettre à table. Premier plat : un énorme plateau d’huîtres… Aïe… ! Les huîtres crues sont interdites durant la grossesse car représentent un vrai risque de contamination par la listériose. Si vous souhaitez en manger, choisissez-les bien cuites, ou en version gratinées au four.
Pour les autres produits de la mer, coquillages et crustacés, vous pouvez parfaitement vous faire plaisir tant qu’ils sont bien cuits ! Crevettes enceinte ? Oui ! Mais aussi crabe, bulots, homards, coquilles Saint-Jacques… sont autorisés s’ils ont été correctement nettoyés, bien cuits (et non translucides comme le sont souvent consommées les Saint-Jacques) et que la chaîne du froid a été correctement respectée (on ne part pas acheter les derniers cadeaux de Noël avec les fruits de mer dans le coffre de la voiture…). Pour les gourmandes qui ont l’habitude de tremper la queue de crevette dans une lichette de mayonnaise, pour une fois, on ne prônera pas le fait maison : choisissez une mayonnaise pasteurisée en pot, de préférence tout juste ouverte, car pour celles qui ne le savent pas, une mayonnaise maison se fait avec un jaune d’œuf cru !
Et le foie gras enceinte dans tout ça ? Et bien rassurez-vous, foie gras et grossesse, c’est possible ! Il doit cependant être acheté cuit, stérilisé à plus de 100°C, en bocal hermétique. Encore une fois, évitez le fait-maison et n’abusez pas sur les quantités. Le foie contient tout de même une grande concentration de vitamine A, qui peut être néfaste à haute dose chez la femme enceinte. Evitez donc de grignoter tous les petits toasts des repas de famille de fin d’année (qui peuvent être nombreux !) et bifurquez sur les petits bâtonnets de légumes bien lavés (pour éviter les risques de toxoplasmose.
Enfin, parce qu’il faut bien qu’il y ai 2-3 interdits, mettez de côté le saumon fumé, les charcuteries à la coupe, rillettes, produits en gelée, mais aussi le tarama, le caviar ou les œufs de lompe. Il y a, une nouvelle fois, un trop gros risque de contamination bactérienne.
Chapon farci et grossesse, passons au plat de résistance
Les petits toasts déjà bien au chaud dans votre estomac, voilà que l’énoooorme chapon fait son entrée ! Mais alors, y avez-vous droit ? Bien-sûr ! Le chapon est certes plus gras que la dinde, mais cela reste une volaille. Pas de raison donc, s’il est bien cuit, de s’en priver. Méfiez-vous toutefois de la farce, qui est souvent peu cuite. S’il s’agit d’une farce végétale à la châtaigne, pas de soucis.
Accompagnez votre viande de quelques légumes cuits pour apporter des fibres qui faciliteront la digestion, et d’une bonne purée de patate douce légèrement beurrée.
Si le repas n’est pas chez vous, renseignez-vous tout de même s’il n’est pas prévu du gibier au menu. Il vaudra alors mieux se méfier, car il est toujours difficile d’en connaître la réelle provenance.
Quels fromages consommer quand on est enceinte à Noël ?
Petit à petit, votre ventre se remplit… Vous avez de la chance, vous êtes la seule chez qui ça ne se remarque pas ! Alors pourquoi donc se priver de votre pêcher-mignon : le fromage ?
Et bien vous avez raison, mais il va falloir faire attention. Très souvent, le plateau de fromages est tellement grand, qu’on ne sait même plus qui est qui. Reblochon ? Tomme ? Comté ? Hmm… il serait peut-être bien de se renseigner auprès de votre hôte de maison. En effet, concernant les fromages autorisés enceinte vous n’avez le droit qu’aux fromages au lait pasteurisé (vérifiez l’étiquette), à pâte cuite, et en sans les croûtes. A part ça, vous pouvez vous faire plaisir.
Bûche de Noël et grossesse : le clou du spectacle !
19h…20h…21h…22h…23h…00h… les cloches du Réveillon ont sonné, il est temps de passer au dessert ! Attendez toutefois deux petites minutes avant de vous servir une grosse part de bûche. Est-elle à base de crème ? Hmmm… il va falloir s’en passer dans ce cas. Les bûches pâtissières sont souvent garnies d’une crème à base d’œuf cru, qui vous expose à un risque de listériose. Les mousses ou autres crèmes sont aussi à éviter. Privilégiez les bûches glacées (toujours en vérifiant bien la composition) qui auront été bien conservées au congélateur, et consommées rapidement, mais aussi les cakes, tartes ou petits sablés bien typiques de Noël.
Quoi cuisiner au réveillon : c’est moi qui reçoit ?
Vous voulez vous simplifier la vie alors c’est vous qui recevez pour le Réveillon ? Vous avez raison, au moins, vous gérer votre repas de A à Z, en écartant tout risque potentiel pour votre grossesse. Pas toujours évident toutefois de gérer ces quelques jours de fête : quel menu de Noël adapté à ma grossesse ? Comme gérer l’avant et l’après-fête ? Pas de panique ! Vous pouvez faire confiance à nos diététiciennes diplômées d’Etat. Avant tout amoureuses de la cuisine et du bien manger, elles sont aussi formées aux besoins de la femme enceinte. Au sein du programme grossesse, elles vous conseilleront donc sur la gestion de cette période de fêtes grâce à des menus grossesse adaptés, mais vous faciliteront également la vie en vous proposant 3 mois de menus 100% personnalisés pour un bébé et une maman en bonne santé, même avec les aliments interdits pendant la grossesse. Plus de stress pour gérer la rude période de l’hiver et la folie des fêtes de fin d’année, nous sommes là pour vous aider !
Une question ? Besoin d’être conseillé ?
Contactez votre nutritionniste chez Maïa Baudelaire au :
01 47 36 00 98
(Du lundi au vendredi de 9h à 18h)
Constance, Nutritionniste chez Maïa Baudelaire
