Vous comptez faire des crêpes pour la chandeleur ? Les fêtes de famille permettent de partager des moments de bonheur au sein du foyer. Ce sont donc des occasions à ne pas rater pour faire plaisir aux enfants comme à soi-même ! Et cela n’entraînera pas forcément une prise de poids.
Que vous soyez en pleine perte de poids ou en phase de stabilisation, cela ne doit pas vous empêcher de vous faire plaisir lors des fêtes comme l’Epiphanie ou la Chandeleur. La frustration est le pire ennemi des kilos perdus. Au contraire, se faire plaisir permet de retrouver un poids de forme lentement mais sûrement, ce qui permet d’acquérir des habitudes saines pour du très long terme.
C’est ce que nous proposons lors de nos consultations nutritionnelles : des conseils pratiques et pleins de gourmandise. Cela vous permet de réaliser des plats faciles et délicieux !
Votre coach en nutrition ne vous privera évidemment pas. C’est pourquoi nous partageons avec vous des astuces pour réaliser des crêpes très bonnes et originales.
- La farine de blé T55 peut être remplacée par une farine moins raffinée, T65 ou T80, qui contiendra plus de fibres et de minéraux. La préparation aura aussi un pouvoir satiétogène supérieur que si elle avait été préparée à base de farine raffinée: vous serez donc rassasiée plus vite et mangerez moins.
- Ajoutez une part de farine de légumineuse, comme la farine de lupin. Très riche en protéines, elle peut être conseillée pour les personnes végétariennes, qui remplaceront aussi les œufs de la recette par de la compote de pommes par exemple.
Le magnésium que la graine de lupin contient participe à la lutte contre le stress, et le zinc aide à une belle peau.
- Réduisez un peu le sucre et remplacez la quantité restante par du sucre de coco, qui a un très faible impact sur votre taux de sucre dans le sang (glycémie). Il donne aussi une saveur particulière à la préparation, légèrement caramélisée ou vanillée.
N’oubliez pas que la recette de la crêpe peut être saine. Tout dépendra alors de la quantité consommée, et de la garniture que vous choisirez.
Enfin, si vous préparez des crêpes pour toute la famille, nous avons pour vous des recettes ludiques et originales comme des crêpes à la betterave, mais vous pouvez aussi ajouter du charbon actif, par exemple.
N’hésitez donc pas à profiter de cette Chandeleur, en famille ou entre amis. Votre coach diététicienne nutritionniste ajustera seulement vos menus de la semaine, si vous estimez ensemble que cela est nécessaire !
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Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Baudelaire
