Le gaspillage alimentaire est omniprésent de la fourche à la fourchette. Beaucoup décident de faire attention à leurs dépenses et limiter au maximum leurs déchets. En effet, selon l’ADEME, le gaspillage alimentaire représente à lui seul 10 millions de tonnes de denrées consommables perdues dans nos poubelles. Cette constatation est navrante, mais elle n’est pas une fatalité ! Pour produire moins de déchets, voici nos conseils.

Réorganisez vos placards

Les placards en cuisine sont souvent pleins à craquer de sachets avec des restes de pâtes qui ne font même pas une portion, de biscuits ou autres produits stockés depuis un petit moment. Alors réorganisez tout : un petit ménage régulier permet à vos produits de mieux se conserver, mais aussi de faire le tri dans ce qu’il vous reste pour ne pas racheter à chaque course le même paquet de riz parce qu’il s’est perdu au fond du placard.

Vous pouvez aussi transvaser la nourriture dans des pots en verre afin de les voir directement et ainsi penser à les préparer.

Enfin, après chaque course, rangez vos produits par ordre de péremption : les dates de péremption les plus loin sont à mettre tout au fond, comme dans les supermarchés. C’est la méthode PEPS : premier entré, premier sorti !

Optez pour des modes de conservation efficaces

Filmer les restes et les mettre au frigo est un réflexe rapide et pratique. Mais lorsque la quantité cuisinée est trop petite, comme pour notre fond de pâtes, n’avez-vous pas tendance à finalement la jeter ? Et si vous faisiez une plus grande quantité dès le départ pour en avoir suffisamment au prochain repas ? Cela vous permet de cuisiner une seule fois pour deux repas, et de ne pas jeter de nourriture. Dans ce sens, vous avez la pratique du batch cooking qui réduit les déchets.

Profitez aussi de votre congélateur  pour y mettre des denrées périssables rapidement comme la viande et le poisson. Presque tout se congèle alors n’hésitez pas. Seuls les aliments très riches en eau ne supportent pas bien la congélation, comme la pastèque. Mais pour le reste, une boîte hermétique et un congélateur et hop, vos aliments évitent la poubelle !

Aussi, organisez votre planning de menus à l’avance afin de faire vos courses en conséquence et ne pas acheter de produits inutiles. C’est ce que nous faisons chez Maïa Baudelaire en vous proposant des services pour vous faciliter la vie : dans le programme Equilibre , votre coach diététicienne-nutritionniste vous aide à atteindre vos objectifs nutritionnels tout en vous communiquant vos menus de la semaine, pour chaque repas. Plus besoin de réfléchir à un repas équilibré chaque jour, tout est déjà pensé pour vous. Vous n’avez plus qu’à faire les courses correspondantes.

Achetez des produits bruts

Les produits transformés ont subi, comme leur nom l’indique, plusieurs transformations. Ils passent d’usine en usine et des tris sont réalisés à chaque étape. Pour des raisons de qualité, d’aspect, de quantité ou autre, beaucoup de matières premières sont gâchées lors de la production. Un produit brut ne sera pas passé par toutes ces étapes, la proportion jetée sera alors moindre. Le vrac est aussi une solution intéressante pour produire moins de déchets au quotidien.

Avec tout cela, vous dépenserez moins pendant vos courses, mangerez équilibré et réduirez vos déchets alimentaires ! Que demander de plus ?

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Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Baudelaire