L’indispensable de l’apéro : la foccacia fleurie

Après la tarte soleil, la nouvelle tendance des apéros joue une fois de plus la carte artiste puisqu’il s’agit de la célèbre foccacia italienne parée de dessins végétaux ou même pour les plus arty de fleurs comestibles.

La foccacia, originaire d’Italie, est l’équivalent de la fougasse chez nous, moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus. Le mot foccacia signifie « qui vient du cœur », et comme à l’époque, c’est un aliment qui se partage. Depuis peu, ce pain a aussi un autre rôle, il sert de toile à notre expression d’art culinaire.

L’idée vient de la boulangère Teri Culletto du blog vineyardbaker.com. Elle est tombée à pic puisque pendant le confinement, les français se sont mis de plus en plus à cuisiner à la maison et un des aliments qui a le plus été fait maison est : le pain !

Cuisiner une foccacia fleurie à deux avantages :

Un aliment pauvre en calorie.

C’est un aliment pauvre en calorie, car à l’inverse de la traditionnelle foccacia au fromage, jambon de parme, olives ou chorizo, cette version est agrémentée de légumes, herbes aromatiques, graines et noix en tout genre, qui grâce à leur teneur en fibres, ont un effet rassasiant. Il existe autant de recettes que de grandes familles italiennes, chacune à sa petite touche personnelle, la base restant la même : farine, eau, sel, levure et un peu d’huile d’olive, extra-vierge de préférence. Accompagnée d’une bonne balade en vélo à la recherche d’inspiration à travers les champs, vous ne craindrez pas de prendre un gramme.

Aide à diminuer le stress.

Sa préparation aide à diminuer le stress. Pétrir sa pâte à des vertus relaxantes tout comme prendre le temps de la décorer avec des aliments colorés. C’est un excellent choix pour travailler la nutrition de pleine conscience vu que les cinq sens sont mobilisés : le toucher avec le pétrissage, la vue avec les couleurs, l’odorat quand elle sort du four, le goût lorsqu’on la mange et l’ouïe quand on gémit de plaisir en la dégustant. Bye, bye les mandalas méditatifs, l’avantage de la foccacia, c’est qu’elle se mange et se partage.

Une diminution du stress est indispensable si l’on veut avoir une meilleure digestion ou même dans la perte de poids. Avec le programme stress et sommeil de la méthode Maïa Baudelaire, faites le plein de micronutriments et de conseils bien-être de la part de nos diététicienne-nutritionniste pour retrouver votre sérénité et enclencher une perte de poids tout en douceur ou retrouver une digestion agréable. En plus, les coachs sont disponibles 7j/7 par chat, donc pas de stress, si vous avez une question entre deux rendez-vous, vous aurez votre réponse rapidement.

Pour avoir d’autres idées pour cet été, retrouver notre ebook de recettes healthy gratuit, à télécharger en page d’accueil du site.

La recette simple et facile de la Foccacia.

Pour 1 grande foccacia à décorer.

Temps de préparation totale (avec la levée) : 3h

Ingrédients :

  • 500g de farine T55 ou T65
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50mL d’huile d’olive
  • 300mL d’eau à température ambiante
  • Des légumes, des herbes aromatiques, des graines

Etapes :

  1. Dans un saladier, mélangez l’eau, le sucre et la levure. Laissez reposer 10min.
  2. Dans un autre saladier mélangez la farine, le sel. Creusez un puits au milieu et ajoutez l’huile d’olive.
  3. Versez petit à petit le mélange eau et levure dans le saladier de la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Vous pouvez aussi pétrir à la main.
  4. Placez votre pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laissez reposer pendant 1h30.
  5. Farinez votre plan de travail, placez la boule au centre et formez un rectangle.
  6. Placez le rectangle sur une plaque de cuisson et laissez reposer 30min.
  7. A l’aide d’un pinceau badigeonnez d’huile d’olive la pâte et enfoncez légèrement dedans vos légumes, graines, herbes aromatiques en formant des dessins.
  8. Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire la foccacia 25minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  9. Laissez la tiédir et dégustez !

Astuces de votre coach minceur :

Ne coupez pas vos légumes trop fins, sinon ils risquent de cramer.


Une question ? Besoin d’être conseillé ?
Contactez votre nutritionniste chez Maïa Baudelaire au :
01 47 36 00 98
(Du lundi au vendredi de 9h à 18h)


Alissa, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Baudelaire

Maïa Baudelaire

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *