LE RÉGIME KETO POUR MAIGRIR VITE : EST CE QUE C’EST BON POUR MOI ?



Bonjour je suis Maïa Baudelaire fondatrice du premier service de tele-consulation en nutrition remboursé par les mutuelles aujourd’hui je vous parle  du régime cétogéne…

Le régime cétogène ou low Carb ou plus récemment la Keto diet, fait beaucoup de vagues et il va et vient selon les modes ;  chaque année il y a les pour et les contre, en France femmes et hommes se tournent vers ce régime pour sa promesse de perte de poids rapide. Cependant  ses résultats à moyen / long terme sont  souvent remis en cause par la communauté médicale et scientifique, car les personnes qui ont suivi ce régime ont en effet vite même très vite perdu du poids  certes à court terme,  mais sur le moyen terme le poids revient à grand pas, avec un effet YOYO important non négligeable, c’est à dire que les kilos perdus sont aussi vite repris.  Ce régime peut-être accompagné   également d’ incidences physiologiques, certaines personnes se sont retrouvées à l’hôpital avec des complications cardiaques ou rénales, pour d’autres des désagréments moins graves, avec le cocktail mauvaise humeur, mauvaise haleine, mais avec 2 tailles en moins !

NOUVEAU  ?   eh bien pas  si nouveau,  ce régime ne date pas d’aujourd’hui  même si il revient chaque année avec un emballage  différent !  Avec un nouvel ambassadeur, une nouvelle communication. Il est à nouveau très en vogue en Californie sous le nom de KETO DIET aujourd’hui  et beaucoup d’adeptes  suivent une version  modifiée associée à un jeûne alternatif.

Pour la petite histoire : alors que ce régime commence à faire  ses preuves  dès les années 20 dans le traitement  thérapeutique nutritionnel des personnes atteintes d’épilepsie (sous contrôle clinique bien sûr ). C’est le Dr.  ATKINS  qui l’a rendu célèbre dans les années 70,  le Dr.  ATKINS le revisite et le met  en avant  comme étant le meilleur régime de perte de poids rapide , son principe est simple il consiste à réduire au minimum l’apport en glucides, tout en augmentant son apport en protéines et en lipides.

Alors que les beaux jours pointent leur nez  et que nous sommes encore confinés pour quelque temps, bientôt  nous ressortirons du confinement pour reprendre nos activités, mais entre temps  on aura cuisiner et …….cuisiner , poster ……. Et poster  sur les réseaux sociaux nos plus belles réussites  culinaires ! Et bientôt il faudra abandonner la tenue jogging, pour la petite robe moulante !

Alors le régime cétogène comment ça marche ?

Eh bien, ce régime  va imiter  l’état de jeûne dans le corps….. si mon alimentation est en manque de glucides, un autre chemin  métabolique ou transformation des aliments va se mettre  en place dans le foie c’est  la  « cétogènese » . Ce processus va dégrader les acides gras , que l’on retrouve dans les  lipides (graisses) de notre alimentation  et  former des molécules intermédiaires appelées  « acetyl CO A » ……….ces molécules à leur tour vont créer des corps cétoniques , qui lors de leur passage dans le sang…….vont agir en remplacement des glucides  (absents de notre alimentation)

l’objectif premier : c’est  d’apporter l’énergie nécessaire à nos cellules et à nos organes vitaux, comme le coeur, le cerveau, nos muscles ..…En résumé le régime KETO  va puiser  sa source d’énergie  dans les graisses grâce aux corps cétoniques  fabriqués dans le foie.  Une fois dans le sang les corps cétoniques sont dégradés dans le sang et leur  sous produit l’acétone va s’éliminer dans les urines  et par la respiration …..d’où une haleine très  forte comme si on avait un peu trop forcé sur le ballon de rouge même avec le port du masque !

ALORS pour vous aider à comprendre :  dans le régime KETO ?  le but premier c’est de créer de l’énergie à  partir des « acides gras «  ou graisses apportées par notre alimentation (et celles qui se trouvent dans notre corps ? ) .  Et tant qu’il y a du glucose qui circule dans le sang,  notre corps va l’utiliser. C’est pour  cela quand on suit le régime KETO on doit arrêter d’apporter du glucose, à notre organisme:  la finalité de cette voie métabolique n’est pas de créer de « l’acétone »  pour les éliminer dans les urines, c’est des créer des corps cétoniques (Acétoacétate, béta-hydroxybutyrate et acétone) qui une fois qu’ils sont formés dans le foie,  ils passeront  dans le sang et …..seront  utilisés à la place du glucose par les cellules glucose-dépendantes.

Ces corps cétoniques  deviennent  alors des  combustibles du métabolisme et  l’excès  d’acétone est éliminé par les urines d’où  quelques effets indésirables  comme l’haleine qui rappelle l’ haleine des personnes qui abusent un peu trop  de la bouteille. .

En quoi consiste le régime cétogéne  Ou la Keto diet ?

Pour commencer les apports en calories dans la journée sont normaux et seront calculés  en fonction de votre âge de votre activité physique et de votre sexe. Donc on ne parle pas de régime hypocalorique, comme ceux proposés par Comme J’ aime par exemple, vous savez c’est le régime où vous avez toujours faim.

Ensuite pour les protéines qu’elles soient d’origine végétales (si vous êtes végétarien) ou animales elles représentent  environ 20 %  de votre alimentation quotidienne, avec un choix de protéines animales faibles en matière grasse saturées  c’est à dire en favorisant les viandes blanches, et un large choix de  poisson dont les poissons gras comme les sardines , le maquereau etc.

Les lipides ou graisses augmentent, très fortement entre 75 et 80 % au lieu de 35 à 40 % des calories totales de la journée, les graisses seront  de bonnes sources, huile d’olive , les graines diverses, graines de sésame, graines de tournesol riches en bonne graisses mais également en protéines végétales et tout type de Noix noisettes, noix de pécan, amandes.. …

Pour les glucides là ils sont réduits à 40 ou 50 g par jour soit 5 % environ, pour vous donner une idée une cuillère à soupe c’est 10 g, donc on sera à 5 cuillères à soupe de riz par exemple par jour pas plus, au lieu des 45 à 50 % de votre alimentation totale selon les APPORTS nutritionnels conseillés pour la population française.  Les glucides seront apportés par les légumes essentiellement…, et par certains fruits à très faible index glycémique c’est- à -dire avec un taux de sucres très faible.

Alors bye bye les pâtes,  la farine,  le pain, les pâtes à tarte, l’orge, le kacha…..  bref tous les produits d’origine céréalière sont supprimés, même chose pour les fruits avec quelques exceptions, et les produits laitiers.

Alors qu’est ce  qu’on mange ce soir ? au menu brocoli, noix noisettes, huiles de palme et huile d’olive, pizza sans pâte, gâteau au chocolat sans farine, viandes blanches et poissons et  fruits comme les groseilles les framboises… pas de bananes pas de mangues, pas de patate douce , pas de pomme de terre pas de pâtes, pas de produits laitiers….bref des familles entières d’aliments sont supprimés !

En combien de temps mon corps va basculer en mode Cétogéne ?

Eh bien cela prendra environ 3 jours, car la source principale d’énergie : le glucose issu des glucides  devient le grands absent.

Que se passe -t-il alors dans mon corps ?

Le FOIE organe maître dans cette affaire, va s’organiser/ s’adapter  afin d’apporter de l’énergie  à  toutes nos cellules ,  il va privilégier les acides gras pour les stocker dans le foie, et distribuer le glucose disponible aux autres organes. POUR INFO  ! Les muscles,  n’acceptent que le glucose (idem pour le cerveau  le plus gros consommateur de glucose) il va bloquer la lipogénése,   comme source d’énergie première pour les efforts courts ou modérés, mais lors d’un effort prolongé uniquement lorsque les réserves de glycogéne sont épuisées ,  il ira puiser son énergie dans les lipides, pour les transformer en glucose. Et après ?????

Le temps que le foie s’adapte, plusieurs effets secondaires vont intervenir durant ces 3 jours (48H à 72h) : une  sensation de faim qui vous tiraille, un manque de vitalité,…..de l’hypoglycémie

des nausées voir une envie de vomir. 🤮 bref   je me réveille fatiguée, je me traîne dans la journée. … ….

L’ Acidité de votre sang va augmenter, 🩸 entraînant une acidose et une carence en minéraux comme le magnésium, le calcium, le potassium ,  responsables des échanges  et des contractions musculaires, et dans le pire des cas un risque de coma, ou des  risques d’insuffisance rénales, ou  encore d ‘œdème cérébral.

Les scientifiques déconseillent fortement ce régime  pour ceux et celles qui sont atteints de diabète type 1, de pathologies respiratoires, ou d ‘insuffisance hépatique. Par ailleurs L’organisation Mondiale de la SANté le classe dans la rubrique des régimes dangereux, comme d’ailleurs L’agence Nationale de la santé  en FRANCE (ANSE) 

Alors pour maigrir vite peut- être mais  à quel prix ?  Si toutefois pour certaines pathologies il peut-être utile il doit être encadré ABSOLUMENT par un professionnel de la santé en nutrition : un diététicien nutritionniste  Diplômé d’ETAT, qui surveillera vos paramètres sanguins en binôme avec votre médecin traitant.

Mon avis personnel est qu’un régime équilibré personnalisé , accompagné d’une activité physique quotidienne,  est bcp plus intéressant et présente ZERO risque en carences vitaminique ou minérale, et aura les mêmes bénéfices à moyen long terme sur une perte de poids durable,

c’est notre métier ! Notre éthique ! Notre philosophie.

  

DANS un régime équilibré selon les saisons, Il y a plus de plaisir, plus de choix , moins d’ennui, plus de goût, plus de convivialité, et une bonne haleine HOLLYWOOD  ! Vous l’aurez deviné je fuis les interdits  et les restrictions de tout genre, car un cerveau et un corps en restriction permanente c’est pas BON .

Gardez en mémoire que la source principale de nos cellules est le glucose, mais pas n’importe quelle source , là encore cela peut faire l’objet d’un autre podcast…. Car  pour ceux et celles qui seraient intolérantes au gluten , les légumineuses sont là, riches en fibres et sont une excellente source d’énergie, économique  et leur culture fait du bien à la planète.

J’espère que ce podcast vous a plus , vous avez des questions ? Des témoignages à m’apporter ,  un avis différent, une expérience vécue je suis là pour vous répondre en privé et personnellement

Sachez qu’ en cette période de confinement prolongé, un CHAT est ouvert tous les jours de la semaine  de 10h à 12 h sauf le dimanche sur notre site MAÏABAUDELAIRE.COM  et toute l’équipe est au taquet pour vous répondre.


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Maïa Baudelaire, Expert en micro-nutrition

Maïa Baudelaire

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