Il existe des substituts de repas sous différentes formes et pour différents objectifs. Les plus fréquents sont perdre du poids et gagner du temps. Et si les substituts pouvaient nous aider avec les deux ? C’est plutôt utopique. Voici pourquoi ils nous font plus de mal que de bien.
La composition
Les substituts de repas ont très souvent une composition dignes des plats préparés. Ces plats qui sont riches en additifs texturants, colorants et aromatisants, lorsque le sel ou le sucre ne suffisent plus. Ces substituts se trouvent sous forme de barres ou de poudre, avec ajout de vitamines et minéraux pour participer aux besoins quotidiens.
Cependant, une portion de substitut ne peut pas être équivalent à un repas : très hypocalorique, il fait effectivement perdre rapidement du poids puisqu’il n’est pas toujours rassasiant. Le substitut est aussi hyperprotéiné pauvre en lipides et glucides. Les répartitions en nutriments ne sont pas équilibrées et pas personnalisées. Le risque est alors de devenir fatigué et carencé, et enfin de reprendre rapidement le poids perdu. Comme tous les autres régimes amaigrissants , finalement…
La texture
Certaines marques proposent des substituts en barre que nous sommes obligés de mastiquer longuement. En effet, la mastication est plutôt utile pour préparer au processus de digestion : nous salivons pour débuter l’assimilation des nutriments, nous signalons que nous allons manger, ce qui provoque, au bout des fameuses 20 minutes, le signal de satiété, et nous propose de nous arrêter. Ces phénomènes ne sont pas autant présents lorsque l’on mange liquide.
Des repas liquides peuvent entraîner des troubles de la digestion avec une possibilité de constipation (les substituts n’apportent pas suffisamment de fibres) et, pire encore, peuvent avoir des conséquences psychologiques en augmentant le risque de troubles du comportement alimentaire.
Et le plaisir de manger alors ?
Effectivement, le repas est un moment de partage, de socialisation, un moment riche en sensations (odeurs, goûts, textures). Remplacer des repas par des substituts nous prive de tous ces bonheurs. Pour que cela reste exceptionnel, nous proposons, chez Maïa Baudelaire, des menus faciles et rapides à réaliser pour que vous n’ayez plus à manger des repas en poudre ! Notre programme Equilibre comporte un suivi avec une diététicienne nutritionniste qui vous donne des conseils personnalisés en nutrition, et réalise vos menus selon vos goûts. Vous pouvez alors opter pour la méthode des meal prep pour gagner du temps, par exemple ! Nous avons bien d’autres astuces pour que vous mangiez équilibré, simplement. Vous verrez que plaisir et équilibre sont des synonymes !
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Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Baudelaire
