Quelles alternatives végétales choisir pour les fêtes ?

Pour les personnes végétariennes, véganes, flexitariennes, ou seulement curieuses, les produits végétaux sont de plus en plus accessibles. Différents produits sont arrivés sur le marché pour séduire les papilles de tout un chacun. Alors comment faire un délicieux Noël végétarien ?

Sur votre tablée de fêtes, vous pouvez, dès l’entrée, proposer des mets végans : nous avions déjà mentionné le faux-gras l’année dernière, proche de la texture du foie gras.

Le goût s’en rapproche (surtout si on ne mange pas très souvent du foie gras) et la composition est généralement bonne. Par exemple, une des alternatives sans cruauté animale est le faux-gras de Gaïa, à la composition séduisante : à base de levure alimentaire donc riche en vitamine B9, ce faux-gras contient de l’huile de coco, des épices et un peu de truffe.

Autre préparation végétale pour l’entrée ou le plat : le Solmon de la marque Odontella est un saumon à base d’algues, riche en oméga 3, dont la texture et le goût sont étonnamment très proches du saumon, notamment grâce au fumage du produit. Plusieurs ingrédients ont été ajoutés pour retrouver justement cette texture : l’amidon et la gomme xanthane.

Enfin, pour le fromage, vous aurez le choix d’un faux-mage végétal chez Petit Véganne, entreprise française qui propose plusieurs fromages végétaux à base de noix de cajou, et avec des ferments permettant aux fromages d’être affinés. C’est d’ailleurs ce qui leur donne ce goût bien particulier. Vous pouvez donc le déposer à table parmi d’autres fromages au lait pour proposer un choix varié à vos convives et susciter leur curiosité !

Chez Maïa Coach, nous aimons le fait-maison mais aussi la découverte. Choisir des aliments bruts nous permet de manger peu transformé. Mais malgré le degré de transformation de ces produits, ils peuvent tout à fait intégrer un régime alimentaire sain. C’est pourquoi nous proposons des recettes végétariennes qui suivent vos envies et répondent à vos besoins nutritionnels, en vous laissant évidemment libres d’y introduire ces produits que vous aimez tant. Pas de privation ni de frustration dans la Méthode Maïa Coach !
Dans votre suivi nutritionnel végétarien, votre diététicienne nutritionniste s’adapte à vous. Elle vous conseillera au mieux d’après votre demande et pourra vous accompagner dans la lecture des étiquettes, la réalisation de menus végétariens gourmands et équilibrés, la recherche d’idées de recettes végétariennes pour le dîner, une perte de poids, ou encore dans la recherche du bien-être.

Être accompagnée lors d’un changement alimentaire vous permet, entre autres, de mieux comprendre votre corps et vos besoins.


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(Du lundi au vendredi de 9h à 18h)


Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach

Maïa Baudelaire

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