Certains aliments sont plus pertinents que d’autres à consommer lors d’une perte de poids. Les protéines, vivement appréciées pour leurs qualités satiétogènes et pour conserver sa masse musculaire, sont un aliment de choix lors de régimes mais doivent être bien choisies.
Les différentes protéines
Pour combler nos besoins en protéines, nous avons le choix entre le végétal ou l’animal. Les organismes de santé recommandent de plus en plus de réduire notre consommation de protéines animales pour les remplacer par des protéines végétales. En effet, une étude américaine parue en 2019* a mis en avant l’un des intérêts des protéines végétales.
Il est vrai que les aliments végétaux riches en protéines ont plusieurs avantages, notamment leur rôle satiétogène. Les chercheurs ont justement montré qu’un plat à base de pois était plus rassasiant qu’un repas à base de viande de porc ou de veau.
Cette courte étude est intéressante car elle montre que les sujets étudiés ont mangé environ 12% moins en quantité lorsqu’ils consommaient un plat riche en protéines végétales.
Cela est notamment dû à la teneur en fibres de ces aliments qui varie beaucoup selon les sources de protéines.
Manger moins et mieux étant parfois le déclencheur d’une perte de poids, il peut être intéressant de s’y pencher !
Quelles sont les sources de protéines végétales ?
Vous pourrez trouver des protéines végétales :
- Dans les légumineuses : soja, lupin, fèves, pois, haricots azukis, lentilles;
- Dans les graines et oléagineux : graines de chanvre, de chia, noix, amandes, noisettes, cacahuètes;
- Dans les céréales : sarrasin, quinoa, germe de blé.
Une astuce pour en consommer plus sera de sélectionner ces sources sous forme de farines, que vous pourrez utiliser en pâtisserie notamment : farine de soja, de pois chiche, de lupin…
Il ne faut donc pas hésiter à varier les sources et à associer les légumineuses avec des féculents pour bien assimiler les protéines végétales. Pour varier au mieux votre alimentation et perdre le poids souhaité, nous vous proposons notre programme Perte de poids dans lequel vous êtes suivie par une diététicienne nutritionniste. Elle réalise vos plannings de menus pour la semaine avec des recettes faciles, gourmandes et rapides. Les consultations avec votre coach en nutrition sont aussi l’occasion d’échanger et d’en apprendre plus sur l’alimentation qui vous convient.
Existe-t-il des protéines qui font maigrir ?
Dans notre alimentation, les protéines ne font pas maigrir en tant que telles. La raison pour laquelle elles sont sur-représentées dans les régimes amaigrissants est parce qu’elles rassasient plus que les féculents, et parce qu’elles permettent de conserver la masse maigre. Toutefois, consommer trop de protéines animales et donc de viande peut avoir des effets négatifs sur votre santé en augmentant les risques de maladies cardiovasculaires (sans parler du prix de la viande !).
Alors n’hésitez plus à consulter une diététicienne nutritionniste qui pourra vous orienter vers la meilleure manière de perdre du poids tout en mangeant sainement et des plats gourmands !
Sources :
* Kristensen, M., Bendsen, N., Christensen, S., Astrup, A. and Raben, A., 2021. Meals Based On Vegetable Protein Sources (Beans And Peas) Are More Satiating Than Meals Based On Animal Protein Sources (Veal And Pork) – A Randomized Cross-Over Meal Test Study.
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Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach
