La graisse corporelle, pas si mauvaise que cela ?

Nous avons tous de la masse grasse qui représente en moyenne 21% du poids de corps de l’homme et 28% du poids de corps de la femme. Cela varie selon l’activité physique et le poids global notamment. Or, nous avons deux types de graisse (ou adipocytes) : la blanche et la brune. Cette dernière serait bénéfique à notre santé et notre poids, alors voici nos astuces pour en profiter.

Qu’est ce qu’un adipocyte ?

Les adipocytes sont des cellules de notre tissu adipeux qui ont pour rôle de stocker les lipides. Il s’agit donc de notre réserve d’énergie puisque ces lipides sont déstockés lorsque nous avons besoin d’énergie et que nous n’en avons pas à disposition rapidement. Notre tissu adipeux produit aussi de nombreuses hormones pour réguler la faim et gérer la thermogenèse (création de chaleur), entre autres.

Graisse blanche ou graisse brune ?


Le tissu adipeux blanc, qui constitue la majorité de notre masse grasse, régule notre température et est indispensable en hiver ou encore lors de la pratique d’un jeûne
 pour éviter l’hypothermie. En trop grande quantité, il serait malgré cela l’un des responsables des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2, de l’hypertension et de l’obésité, car il entraîne un terrain pro-inflammatoire  et perturbent notre sécretion d’hormones.

La graisse brune, elle, aurait plutôt un rôle protecteur. Elle est plus vascularisée et utilise plus d’énergie pour nous réchauffer, ce qui lui confère ce super rôle d’isolant thermique chez les mammifères (pour l’hibernation !).

Cette graisse est aussi très présente chez les nouveaux nés pour maintenir leur chaleur corporelle, puis elle s’atténue en arrivant à l’âge adulte. Nous en avons tout de même autour de la colonne vertébrale et en haut du thorax, pour un total de seulement une soixantaine de grammes. Sur l’année, elle brûle environ 4 kg de graisse !

Alors comment en profiter ?

La graisse brune réagit au froid : baisser la température de la chambre à 18°C ou se baigner dans l’eau fraîche enclenche le développement de ces adipocytes pour nous réchauffer, et fait brunir la graisse blanche.

Mais cela étant plutôt inconfortable pour la majorité d’entre nous, une alimentation équilibrée  peut aussi aider à faire brunir votre graisse corporelle.

Comment manger pour perdre du gras ?

Chez Maïa Coach, nous proposons un programme alimentaire contenant des menus adaptés à vous, vos besoins et vos goûts. Dans le programme Sport par exemple, nous ajustons vos menus à votre pratique sportive pour vous tonifier, gagner de la graisse brune et vous dessiner selon vos objectifs.

Au niveau de l’alimentation, nous vous proposerons des menus complets et équilibrés, qui vous apporteront suffisamment d’énergie pour la journée, ni trop ni pas assez. Votre corps pourra alors puiser dans vos réserves si cela est nécessaire. Votre coach diététicienne nutritionniste sera à votre disposition pour vous conseiller et s’adapter à votre mode de vie !

Petite anecdote : c’est à cause de la graisse brune que nous avons chaud après les repas ! En effet, pendant le repas, nos intestins sécrètent une hormone appelée sécrétine qui active notre graisse brune. Cette dernière se met à chauffer et brûler des calories, puis prévient le cerveau qui s’occupera de nous couper l’appétit ! C’est donc naturel et normal d’avoir chaud après un bon repas.


Sources :

*Aurélie Coulon, La graisse brune offre un nouvel espoir pour la perte de poids. Rts.ch (2019)

*Becher, T., Palanisamy, S., Kramer, D.J. et al. Brown adipose tissue is associated with cardiometabolic health. Nat Med (2021). https://doi.org/10.1038/s41591-020-1126-7


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(Du lundi au vendredi de 9h à 18h)


Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach

Maïa Baudelaire

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