La spiruline est considérée comme un super-aliment au vu de sa composition nutritionnelle et de ses bienfaits. Elle est souvent consommée en cures. Mais comment la choisir ? Comment la consommer ? Beaucoup de questions se posent sur ces petites bactéries vertes.
La spiruline, parfois appelée algue miracle, désigne un type de cyanobactéries spiralées (d’où son nom). Cette famille de bactéries ressemble beaucoup à une algue et se développe en océan comme en eau douce.
Si certaines des cyanobactéries peuvent proliférer et libérer des toxines, la spiruline, elle, fait l’objet de cultures par et pour l’homme. Elle suscite un intérêt croissant en Occident pour ses vertus sur la santé.
Quels sont ses bienfaits ?
La spiruline est réputée pour sa richesse en nutriments aux 100 g : elle contient 57 g de protéines, 3,6 g de fibres, 120 mg de calcium, 28 mg de fer, 195 mg de magnésium ainsi que de la vitamine K et des vitamines du groupe B. Elle est de plus antioxydante notamment grâce au bêta carotène, elle régulerait les taux de triglycérides et cholestérol sanguins, et aiderait même à rééquilibrer le microbiote intestinal et donc améliorerait la réponse immunitaire.
Cette richesse nutritionnelle en fait une bactérie très intéressante pour retrouver une belle peau en faisant le plein d’antioxydants. Dans la méthode Maïa Coach, nous intégrons de nombreux super-aliments qui vous aident à retrouver une peau claire et votre énergie, pour vous sentir mieux au quotidien.
Mais attention, tous ces bienfaits sont à rapporter à la quantité de spiruline que nous consommons réellement, soit généralement moins de 10 g par jour. Elle peut donc être ajoutée à une alimentation déjà variée.
Quelle spiruline choisir et comment la consommer ?
La demande étant importante, on peut trouver beaucoup de spirulines sur le marché qui ne se valent pas.
Tout d’abord, il est primordial que le terme “spiruline” apparaisse bien sur le produit, et non un autre terme comme “algue bleu-vert” qui ne garantirait pas l’espèce de cyanobactérie.
Il est possible de la trouver en gélules, en comprimés ou bien en vrac (poudre). Choisir le vrac permet de l’ajouter dans ses préparations : salades ou smoothies par exemple, si le goût ne vous dérange pas. Dans tous les cas, le seul ingrédient doit être la spiruline, sans additifs ni conservateurs.
Enfin, elle doit être séchée à froid pour préserver ses nutriments, provenir de France et si possible être biologique. En effet, la spiruline se lie aux toxines et métaux lourds présents dans l’eau. Le lieu et la qualité de la culture doivent donc faire l’objet d’une attention toute particulière.
Concernant la prise, elle doit être progressive. Vous pouvez commencer à 2 g par jour pendant une semaine puis augmenter jusqu’à l’atteinte de la quantité souhaitée.
La spiruline fait-elle grossir ?
Heureusement, non. La spiruline est très faible en calories, d’autant plus si l’on en consomme quelques grammes par jour. Consommée en cure, elle pourra même vous aider à perdre du poids.
Alors, allez-vous l’essayer ?
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Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach
