Pourquoi faut-il continuer de manger du chocolat ?

Le chocolat représente bien souvent un aliment source de désir et de culpabilité. Est-il réellement trop sucré, trop gras ? Nous allons voir tout de suite comment bien le choisir et, surtout, pourquoi vous avez tout intérêt à manger du chocolat.

Pâques représente 20% de la consommation annuelle de chocolat des Français. Peut-être que vous aussi allez en profiter pour en déguster ce week-end ?

 

Comment choisir son chocolat ?

Vous vous en doutez, nous vous conseillons le chocolat noir : tandis que le chocolat blanc est un mélange de beurre de cacao, de produits laitiers, de sucre et d’arômes, le chocolat noir, lui, contient moins de sucre et surtout du cacao, qui est particulièrement intéressant pour ses bienfaits.

Pour bien choisir votre chocolat et vos produits à base de chocolat, il faut lire la composition ! Le sucre doit être le plus loin possible dans la liste d’ingrédients.

 

Pourquoi garder le chocolat dans votre alimentation ?

Chez Maïa Coach, nous conseillons de le choisir au minimum à 70% : il sera alors riche en protéines (il en contient 10% !), en fibres, et vous apportera le fameux magnésium, minéral qui participe à la relaxation. Le chocolat noir permet aussi la sécrétion de sérotonine (car il contient du tryptophane) et est protecteur du système cardiovasculaire. C’est un véritable allié anti-stress !

Dans nos menus Perte de poids, nous intégrons le chocolat à vos repas, comme dans notre cake chocolat-courgette absolument délicieux.

Alors non, il ne fait pas grossir, surtout au vu des quantités qui sont généralement consommées. Associé à un fruit frais, à une petite poignée de fruits secs ou de noix, il constitue un excellent en-cas qui réjouit vos papilles !

 

Comment le conserver ?

Votre tablette de chocolat a blanchi ? Ce n’est rien : il s’agit du beurre de cacao qui, lors de variations de température, migre jusqu’à la surface de la tablette. Cela n’altère en rien la qualité de votre chocolat, mais peut-être un peu le goût ou la texture.

Il est conseillé de conserver votre chocolat dans un endroit sec, en dessous de 20°C.

 

Comment faire fondre le chocolat ?

Vous avez des difficultés à faire fondre votre tablette en cuisine  ? En effet, il ne faut surtout pas ajouter d’eau au risque de voir votre chocolat fondre encore plus lentement.

Pour bien faire fondre une tablette de chocolat, il faudra la couper en petits morceaux puis la mettre au bain marie : il ne doit pas être chauffé à trop haute température, l’eau ne doit pas bouillir.

Pour l’aider et le rendre plus brillant, il est possible d’ajouter une noisette de beurre.

 

Si vous souhaitez des astuces, des conseils nutritionnels sur les quantités ou des idées de recettes, n’hésitez pas à contacter nos diététiciennes-nutritionnistes qui se feront un plaisir de répondre à vos questions lors de consultations personnalisées.


Une question ? Besoin d’être conseillé ?
Contactez votre nutritionniste chez Maïa Coach au :
01 47 36 00 98
(Du lundi au vendredi de 9h à 18h)


Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach

Maïa Baudelaire

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