Bonjour à toutes et à tous ! Bienvenue sur la chaîne de podcast de la Méthode de Maia Baudelaire.
Qu’il soit 7h du matin, midi ou 18h, nous sommes toujours ravies de vous accueillir sur la chaîne pour vous partager un maximum d’informations nutrition.
Et aujourd’hui, c’est Constance, diététicienne-nutritionniste diplômée qui revient au micro pour vous parler d’un sujet qui nous concerne tous, que vous soyez célibataires ou en couple, mais encore plus si vous êtes à la tête d’une petite tribu ! Je parle bien évidemment du : fait-maison !
Et oui, c’est souvent la hantise des pères et mères de famille en rentrant du boulot, et qu’on se le dise, ça se finit régulièrement en plat de lasagnes surgelé.
Mais attendez, j’ai peut-être quelques arguments pour vous convaincre que le fait-maison est aussi fait pour vous !
Le fait-maison, pour la santé !
Bon, vous vous en douterez, mon premier argument, c’est probablement le plus important, et surtout celui qui vous fera le plus « tilt ». En effet, le fait-maison, c’est avant tout pour votre santé que vous devez le privilégier.
Ce n’est un secret pour personne, les plats cuisinés industriels, il vaut mieux éviter de regarder l’étiquette nutritionnelle si on ne veut pas se faire peur… Et non, je n’exagère pas ! Et si vous ne me croyez pas, filez récupérer le hachis parmentier tout prêt en bas du frigo, écoutez mon podcast sur la lecture des étiquettes nutritionnelles, et essayez de déchiffrer tout cela… Aaaah, des additifs ? des conservateurs vous avez dit ? Et bien vous voyez, je vous avais prévenu !
Les plats préparés sont des produits industriels produits en grande quantité, et devant être conservés pendant un délai suffisant pour être mis en rayon, acheté, et consommé. Autant vous dire que c’est rarement sans conservateurs que vous retrouverez ces petits plats. Par ailleurs, un gros point à ne pas oublier reste que l’objectif des industriels est de faire des économies sur le produit : les matières premières sont donc souvent peu qualitatives, ou du moins, moins que du fait-maison, il y a souvent beaucoup de sauces ajoutées pour « donner du goût », avec des graisses cachées, des texturants, et très souvent des choses qui n’ont rien à faire là. On n’oublie pas non plus le sel, qui est le roi de la conservation et le boss des exhausteurs de goût. Il n’est donc pas rare de voir plus de 2g de sel pour une portion standard. Quand on sait que les recommandations sont entre 6 et 8g par jour, ça fait quand même beaucoup juste pour une partie de votre déjeuner.
Et puis si on fait un petit tour du côté des calories, puisque je sais que ça vous intéresse, sachez que comme les produits ultra-transformés contiennent très souvent beaucoup d’ingrédients qui n’ont rien à y faire, voire même parfois cache-misère pour donner du goût, de la texture tout ça tout ça, et bien ils sont souvent aussi plus caloriques pour un volume alimentaire équivalent voire moins important ! Donc au-delà de la qualité des nutriments consommés, c’est aussi souvent moins de calories pour un volume plus grand qui font les atouts du fait-maison. Bon, sauf si on parle des produits 0% (https://blog.maiabaudelaire.com/fr/2020/05/04/yaourts-0-sont-ils-surcotes/) de machin 0% de bidule, qui ne contiennent plus que du vent donc forcément pas beaucoup de calories. Mais bon, ça, c’est un autre sujet, on est à mille années lumières du fait-maison avec ce genre d’énergumènes.
Pour toutes ces raisons, vous l’aurez donc compris, mais le fait-maison est bien meilleur pour votre santé. En privilégiant des produits frais et cuisinés par vos petites mains, vous avez le contrôle sur ce que vous mangez, sur les quantités de sel, de matières grasses, et sur l’équilibre entre les différentes familles d’aliments. C’est quand même dingue de se dire que dans certains hachis parmentiers industriels, le premier ingrédient c’est de l’eau quand même non ?
Le fait maison, pour le goût
Bon, ensuite, en tant que diététicienne, et surtout en tant que grande amatrice des fourneaux, je ne pouvais pas ne pas vous parler du goût !
Si vous me dites que vous préférez manger les pâtes au saumon du supermarché, plutôt que des tagliatelles fraiches avec des morceaux de saumon frais, je ne vous croirai pas !
Et oui, c’est un fait, à moins d’être trèèèèès mauvaise cuisinière et de brûler tout ce que vous mettez dans une poêle, le goût des produits frais reste bien meilleur tout simplement car la qualité de la matière première est elle aussi bien meilleure.
L’avantage du fait-maison, c’est aussi qu’au moins, vous n’y mettez que des produits que vous aimez ! Fini donc le tri des épinards dans la poêlée de légumes industrielle.
Le fait-maison, bon pour le porte-monnaie
Et mon troisième argument est un argument de choc, surtout en cette période de pandémie COVID où notre économie en prend un coup. On pense en effet souvent que manger industriel coûte moins cher que de manger du fait-maison, mais ce n’est pas forcément vrai.
Et oui, un quatre-quarts industriel de 800g vous coûtera 3,5 euros environ, alors que vous pouvez avoir un quatre-quarts maison de 1kg pour bien moins cher, tout en prenant des matières premières de qualité.
Le fait-maison a donc tout à faire pour vous réconcilier avec votre banquier ! Sur le long terme, je vous assure que vous finirez par faire des économies, en choisissant des produits bruts, en flairant les promotions, et en vous faisant du bien !
Le fait-maison, bon pour la planète
Pour poursuivre dans l’idée du produit brut, l’avantage ne sera pas que pour votre porte-monnaie, mais aussi pour la planète.
Si vous êtes un peu sensible à l’environnement, et que vous veillez à privilégier des produits français, ou même locaux, vous faites bien, et on encourage d’ailleurs ces petites habitudes au quotidien auprès de nos clientes !
Lorsque vous consommez un plat préparé industriel, il faut savoir qu’il y a d’abord le transit des produits bruts vers une première usine, et parfois vers une seconde, avant que le produit n’arrive en magasin, soit acheté, et arrive à la maison.
Lorsque vous cuisinez par vous-même, vous avez le choix d’aller chercher les produits que vous souhaitez, et de privilégier les circuits courts comme aller au marché, à la cueillette, ou au producteur du coin… Autrement dit, moins de transport, moins de machines industrielles à plein régime et donc moins de pollution ! Et à l’heure actuelle, notre planète, il faut en prendre soin, donc se tourner vers le fait-maison, c’est quand même tout bénef !
Et d’ailleurs, je précise quand même que le fait-maison, ce n’est pas une lubie des diététiciens qui veulent absolument vous coller le tablier autour du cou et les fesses aux fourneaux, mais bien un réel besoin et même les restaurateurs s’en sont rendus compte puisqu’un label a été créé pour mettre en avant et réglementer le fait-maison dans les restaurants. Donc si tout le monde s’y met, pourquoi pas vous ?
Le plaisir de cuisiner en famille
Et je parlais du fait que c’était tout bénef’ mais ça l’est aussi pour votre zénitude et pour vos moments de partage en famille, puisque la cuisine reste un moment plutôt sympa ! En tout cas plus sympa que de retirer l’emballage de votre plat préparé avant de le mettre au four ou au micro-ondes.
En privilégiant le fait-maison, c’est aussi des moments de partage avec vos enfants autour de la cuisinière que vous privilégiez. Et quoi de mieux qu’une recette de gâteau au chocolat pour le goûter qui finit en pâte à gâteau sur le nez et vêtements couverts de farine ?
Vous participez également à l’éducation nutritionnelle de vos enfants, et ça, je peux vous dire que même si cela n’y parait pas, c’est E-SSEN-TIEL ! En apprenant à vos enfants à cuisiner, en leur partageant les bienfaits du fait-maison, et en partageant toutes vos connaissances sur vos bons petits plats, ce sont de bonnes habitudes de vie que vous inculquez à vos enfants, et donc des habitudes qu’ils auront tendance à garder en tant qu’ado puis en tant qu’adultes. Bref, finalement vous voyez, on part du fait-maison, et on arrive à l’alimentation de vos enfants en tant qu’adultes, c’est toute une histoire hein !!
Le fait-maison et l’excuse du manque de temps
Et enfin, je vous vois venir les petits malins qui nous disent que le fait-maison, cela prend trop de temps. Alors oui, c’est vrai, cela prend un peu plus de temps que de mettre une barquette au micro-ondes. Mais je pense que pour toutes les raisons que j’ai déjà citées, ça vaut le coup de prendre 10min de plus vous ne trouvez pas ?
Un repas maison et équilibré, ce n’est pas forcément beaucoup de temps. Par exemple, si vous rentrez un soir du travail et que vous n’avez rien de prêt, et pas spécialement envie de vous lancer dans la popote, et bien rien de compliqué :
- vous préparez une semoule micro-ondes : semoule moyenne, eau, huile d’olive, épices et hop au micro-ondes pour 5 minutes
- pendant que la semoule cuit, on prépare une salade de crudités : laitue, cœurs de palmier, betterave, ou ce que vous avez sous la main, quelques dés de fromage pour le produit laitier, et une petite vinaigrette
- on allume ensuite la poêle, on casse deux œufs par personne et hop des petits œufs au plat prêts en 3 minutes
Et voilà, en 15 min top chrono votre diner est prêt pour toute la famille, il n’y a plus qu’à rajouter un fruit en dessert, et on est au complet.
Vous voyez, ce n’est pas si difficile, non ?
Et puis si vous avez besoin d’un coup de main pour rééquilibrer votre alimentation et apprendre à vous organiser au quotidien pour faire du fait-maison sans que cela devienne un vrai casse-tête, n’oubliez pas que tous nos programmes nutritionnels (https://www.maiabaudelaire.com/les-offres-menus-personnalisees) comprennent des semaines de menus entièrement personnalisées selon vos goûts et ceux de votre famille, mais aussi vos objectifs personnels si vous en avez. Une diététicienne-nutritionniste s’occupe de tout : les menus, l’équilibre alimentaire, la liste de courses. Bref, vous n’avez qu’à aller faire les courses et suivre les recettes indiquées. Et si vous n’avez pas le temps de cuisiner la semaine, votre coach vous initiera au batch cooking le week-end, au-cun problème ! D’ailleurs, si vous souhaitez en apprendre plus là-dessus, Tiffany vous a enregistré un podcast sur les « meal prep ». Il suffit de remonter un petit peu la liste des podcasts, et vous devriez tomber dessus.
Dans tous les cas, de mon côté, je crois que je vais pouvoir vous libérer pour aujourd’hui puisque j’ai épuisé mon stock d’arguments ! J’espère que je vous ai convaincu à vous mettre un peu aux fourneaux ? Allez, faites-moi plaisir, et si vous avez écouté ce podcast jusqu’au bout, prenez votre prochain repas fait-maison en photo, et envoyez-le-nous sur notre application Maia Coach ! Une diététicienne vous donnera quelques astuces pour faire encore mieux. Et sachez d’ailleurs que pour tout téléchargement de notre application mobile, vous avez le droit à un bilan nutritionnel gratuit de 30min.
Alors je serais vous, je quitterais vite fait votre application de podcast pour aller sur votre store profiter de cette promo exceptionnelle !
Et de mon côté, je vous dis à bientôt pour un tout nouveau podcast, ou alors en coaching nutritionnel personnalisé pour celles et ceux qui auront la super idée de se lancer ! A très vite J
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Constance Gayet, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach
