On trouve beaucoup de contradictions concernant le petit déjeuner : il est absolument indispensable, il doit être sucré, salé, sans matières grasses… Alors comment faire réellement pour être en bonne santé ou dans le cadre d’une perte de poids ?

Quel est le petit-déjeuner idéal ?

Le petit déjeuner étant le premier repas de la journée, il est idéal lorsqu’il est complet : composé d’une source de protéines, des féculents ainsi qu’une matière grasse. Dit comme ça, il ne fait pas vraiment envie… Et pourtant, il peut par exemple être composé ainsi, de manière bien plus gourmande :

• du fromage blanc, qui contient des protéines et des matières grasses;
• du muesli, pour sa base d’avoine (féculent) et éventuellement ses noix et des morceaux de chocolat noir, apportant de super matières grasses végétales et des fibres pour le transit;
• des fruits en morceaux pleins de fibres et de vitamines.

Constitué de cette manière, le petit déjeuner permet d’être rassasié jusqu’à midi. Il rompt le jeûne nocturne pendant lequel le système digestif s’est reposé, et nous aide à éviter le grignotage dans la matinée.

Pour vous aider à varier les recettes, nous avons d’autres idées de petit déjeuners tout aussi sains.

Que faut-il manger au petit déjeuner ?

Voici quelques propositions pour organiser vos petit-déjeuners de la semaine.

• La version salée : Deux oeufs brouillés, une tartine de pain beurrée, un jus d’épinards, carotte et orange pressé minute.
• Le scandinave : une tranche de pain noir tartinée de fromage type Saint Moret, une tranche de saumon fumé et quelques gouttes de citron. Un thé ou un café et un porridge complètent le repas.
• Le bec sucré : deux tranches de pain complet avec de la pâte à tartiner chocolat-noisettes maison, un fruit entier à croquer et une poignée de granola dans un yaourt. Et bien sûr une boisson chaude.

Dans le cadre de nos suivis nutritionnels, nous avons bien plus de recettes gourmandes et variées pour le petit déjeuner, mais aussi des recettes de dîners familiaux. En prenant rendez-vous avec l’une de nos diététiciennes-nutritionnistes, vous pouvez bénéficier de ces menus complets et sains pour gagner du temps dans l’organisation de votre quotidien. C’est le rêve, non ? Alors lancez-vous !

Quel est le meilleur petit déjeuner pour maigrir ?

Le meilleur petit déjeuner pour perdre du poids est celui qui vous rassasiera jusqu’à midi. Cela vous permettra de ne pas avoir le ventre qui crie famine ou de grignoter au milieu de la matinée. Si aucun petit déjeuner ne vous apporte une satiété suffisante jusqu’au déjeuner, peut-être que les quantités sont insuffisantes. C’est un point que vous pouvez aborder avec votre diététicienne, pour mieux connaître les quantités dont vous avez besoin.
Loin de nous l’idée de vous forcer à manger au-delà de votre appétit au petit déjeuner, alors n’hésitez pas à instaurer un en-cas à 10 ou 11h pour tenir jusqu’au déjeuner, et reculer ce dernier d’une ou deux heures si possible pour manger lorsque vous aurez faim.

Faut-il absolument manger le matin ?

On entend parfois que le petit déjeuner est indispensable pour commencer la journée, car il permet à notre corps de se réveiller et à notre cerveau de bien fonctionner. S’il est effectivement utile pour couper le jeûne nocturne et avoir un apport d’énergie pour démarrer la journée, il n’est pas utile de vous forcer si vous n’avez pas faim du tout ou si la seule pensée du petit-déjeuner vous écoeure. Cette sensation est souvent due à un réveil précoce par rapport à votre rythme physiologique, pour lequel il n’est pas encore l’heure de manger !

Et si vous décidez finalement de manger le matin, le petit-déjeuner ne doit pas être trop lourd au risque d’avoir une digestion difficile et quelques soucis de concentration à cause des somnolences ! C’est, encore une fois, une question d’équilibre que votre diététicienne peut vous aider à trouver.

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Sophie Francoulon, Diététicienne-Nutritionniste chez Maïa Coach