Les aliments complets sont-ils meilleurs pour la santé que les aliments raffinés ?

Riz complet, pâtes complètes, pain complet, farine complète… depuis quelques années, les produits alimentaires estampillés “complets”semblent avoir pris (un peu) plus de place dans les rayons des supermarchés, se positionnant face à leurs semblables dit “raffinés” comme de meilleurs aliments. Mais pourquoi scande t-on par exemple que le riz complet est meilleur que le riz blanc, et surtout : ces légendes urbaines sont-elles vraies ?

Salade de Pâtes Rafraichissante

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
ASTUCE : Pour lui donner encore plus de fraicheur, ajoutez de la ciboulette ou du persil. N’hésitez pas à utiliser des pâtes au blé complet.