Le Vinaigre de cidre, l’atout santé !

Le vinaigre de cidre de pomme est issu d’une double fermentation. La première fermentation est celle du jus de pomme qui passe à l’état d’alcool. Une fois terminée, il y a une deuxième fermentation. À ce moment, ce sont des bactéries qui transforment l’alcool en acide acétique. Lorsque celle-ci est finie, le vinaigre est laissé vieillir pour qu’il acquière sa couleur dorée, se clarifie et développe son goût acidulé.