Boisson chaude Detox au Citron

INGREDIENTS

– Jus d’1 Orange
– Jus d’1 Mandarine
– Jus d’1/2 Citron
– Jus d’1 Citron vert
– 1 verre d’Eau
– Ecorces de Citron et d’Orange

ETAPES

1) Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole
2) Versez dans un verre et servez décoré d’écorces d’agrumes

Paupiette de Saumon aux Asperges et Ricotta

INGREDIENTS

– 4 filets de Saumon
– 16 Asperges
– 4 c. à café de Ricotta
– 2 c. à café d’Estragon haché

ETAPES

1) Épluchez les asperges et coupez l’extrémité de la tige
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min
2) Tartinez les filets de saumon de ricotta

Purée de Patates Douces

INGREDIENTS

– 4 Patates douces
– 1/4L de Lait demi-écrémé
– 1 noisette de Beurre
– Sel, Poivre, Muscade

ETAPES

1) Epluchez et rincez les patates
Coupez-les en morceaux et plongez-les 20 min dans une casserole d’eau bouillante
Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau

Bouchées de Tomates à la Ricotta

INGREDIENTS

– 15 Tomates cerises
– 1 c. à spe de Ricotta
– 1 c. à spe de Fromage blanc 20%MG
– 1 c. à café d’Ail haché
– 2 pincées de Gomasio (poudre de Sésame)
– 10 brins de Persil, Coriandre, Menthe, Ciboulette…

ETAPES

1) Lavez les tomates, coupez le haut pour faire un petit chapeau
Videz-les
2) Lavez et hachez finement le bouquet d’herbes fraîches

Compote de Rhubarbe

INGREDIENTS 6 branches de Rhubarbe fraîche 1 + 1/2 Pomme bien sucrée (Fuji, Golden, Gala) 50 ml d’eau ETAPES 1) Lavez les tiges de rhubarbe Coupez-les en gros tronçons et enlevez les fils Épluchez, videz et coupez les pommes en gros morceaux 2) Mettez les fruits et l’eau dans une casserole Couvrez et laissez mijoter…

Caponata

Pour 4 personnes
Preparation: 15 min
Cuisson:  35 min
ASTUCE : Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou de l’origan pour encore + de saveur à cet accompagnement riche en goût et en fibres !

Cervelle de Canut

INGREDIENTS 300g de Fromage blanc faisselle égoutté 50 ml de Crème fraîche liquide 20% MG 2 Oignons nouveaux 1 c. à spe de vinaigre de Xérès 10 brins de Ciboulette 10 feuilles de Coriandre 10 brins de Persil ETAPES 1) Placez un récipient et les fouets du batteur 10 min au congélateur et gardez la…

Gnocchi au Boeuf et aux Cèpes

INGREDIENTS 500g de Gnocchi frais 700g de Viande de Boeuf hâchée 5% MG 4-5 Cèpes 400g de Tomates pelées 2 c. à café d’Huile d’olive vierge extra 2 Oignons émincés 2 gousses d’Ail 1 poignée de feuilles de Sauge Pour la décoration: 1 c. à soupe de Persil frais 50g de Parmesan râpé ETAPES 1)…

Soupe de Chou-fleur

INGRÉDIENTS 1 Chou-fleur 500 ml de bouillon de Légumes 500 ml de Lait demi-écrémé 2 c. à soupe de Farine 1 c. à café de Noix de Muscade râpée ETAPES 1) Faites bouillir le chou-fleur dans le bouillon pendant environ 8 min, jusqu’à ce qu’il soit complètement tendre 2) Une fois cuit, retirez-le et ajoutez…

Fondue bacchus

INGRÉDIENTS: 150gr de boeuf coupé en morceaux par personne Bouillon: 1L de vin 2 gros oignons rouges 2 carottes 1 poireau 1 clou de girofle laurier thym 1/2 gousse d’ail 10 gr d’huile  PRÉPARATION: Faites revenir les oignons avec la c.a soupe d’ huile. Ajoutez les carottes et le poireaux  coupés grossièrement. Ajoutez le vin, 1 clou de girofle,…