Compote de Prunes aux Amandes grillées

INGREDIENTS 1 douzaine de Reines-Claudes 2 poignées d’Amandes éfilées ETAPES 1) Dénoyautez les prunes et placez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Couvrez et faites cuire pendant 15 min jusqu’à ce que les fruits deviennent mous 2) Pendant ce temps, faites griller les amandes à la poele quelques minutes 3) Mélangez les amandes avec…

Houmous

INGREDIENTS 1 Boîte/bocal de Pois chiches 1 gousse d’Ail 4 c. à spe de jus de Citron 1 c. à café d’Huile d’olive 1 c. à café de Cumin en poudre ETAPES 1) Égouttez les pois chiches et conservez le jus Épluchez et couper l’ail 2) Mélangez les pois chiches, l’ail, l’huile, le cumin, 1/2…

Spicy Apple

  INGREDIENTS 4 Pommes 4 c. à soupe de Sucre roux 2 étoiles de Badiane 2 bâtons de Cannelle 1 gousse de Vanille ou 1 c. à soupe d’extrait naturel de Vanille ETAPES 1) Pelez et étrognez les pommes Placez-les dans un plat allant au four 2) Mettez le sucre et les épices dans une…

Soupe de topinambour

INGREDIENTS 500g de Topinambour, lavés et pelés 3 c. à café d’Huile d’olive vierge extra 1 Oignon émincé 1 gousse d’Ail hâchée 1 branche de Céleri 1 L de bouillon de Légumes 250 ml de Lait demi-écrémé 2 c. à soupe de Persil frais 2 c. à soupe de Ciboulette ETAPES 1) Coupez les topinambours…

Teriyaki de Poulet

INGREDIENTS 2 Escalopes de Poulet 2 c. à soupe de sauce Soja 2 c. à soupe de Sucre 1 c. à soupe de Saké Poivre ETAPES 1) Le Poulet: Afin que le goût pénètre plus en profondeur, piquez les 2 escalopes à l’aide d’une fourchette Poivrez les escalopes de chaque côté 2) La Marinade: Versez…

Crumble Pomme Noix

INGREDIENTS 100g de cerneaux de Noix 150g de Beurre demi-sel mou 170g de flocons d’Avoine 40g de Sucre roux 140g de Farine semi-complète 1 kg de Pommes, pelées et coupées en dés 1 c. à café de Cannelle ETAPES 1) Mélangez doucement le beurre et les ingrédients secs avec vos doigts, pour obtenir une pâte…

Ciabatta Italienne

INGREDIENTS 1 pain Ciabatta individuel 1 blanc de Poulet 2 feuilles de Salade 3 Tomates confites 1/4 Avocat 2 c. à spe de Moutarde Persil haché Piment doux en poudre ETAPES 1) Laissez reposer le poulet 10 min à température ambiante après l’avoir saupoudré d’1 pincée de piment doux et d’1 c. à soupe de…

Galette Bretonne revisitée

INGREDIENTS 4 poignées d’Epinards frais 1 Galette bretonne 1 Oeuf 1 c. à café de Pignons de pin grillés 1 c. à café de Maïzena 125 ml de Lait 1/2 écrémé ETAPES 1) Lavez et enlevez la tige des épinards Mettez les épinards mouillés dans une casserole et laissez cuire 10 min à feu moyen:…

Recette de fêtes: Chapon farci

Pour 1 Chapon 270gr de Bœuf haché 5% 70gr de Porc haché type farce 100gr de Foie de volaille Oignons, Echalotes Persil 4 Epices Muscade Pain sec trempé dans du lait 3 oeufs 1 poignée de Noisettes 100 gr Fromage blanc     Pour la farce : Mélangez le bœuf haché, le porc, les foies de…

Soupe de Butternut au Foie gras poêlé

Pour 4 personnes 1 Butternut 1 Oignon 1 petit morceau de Foie gras Epluchez et coupez le butternut en cubes. Faites-le revenir avec l’oignon émincé dans une poêle sans matière grasse. Une fois dorés, recouvrez-les d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre. Passez le tout au mixeur, assaisonnez. Coupez le foie…

Soupe Courgette Tomate

INGREDIENTS 1 Courgette 2 Tomates 1 Poivron 1/2 gousse d’Ail 1 c. à soupe d’Aneth 1 c. soupe de Ciboule 1 pincée de Piment 2 c. à soupe de Maïs 50g de Noisettes 1 c. à soupe d’Huile d’olive vierge extra 1 c. à soupe de Miso (facultatif) ETAPES 1) Coupez les légumes en dés…