De plus en plus de Français choisissent d’arrêter ou tout au moins de diminuer leur consommation de viande, que ce soit pour des raisons éthiques, budgétaires ou pour leur santé. En effet, la viande rouge, probablement cancérogène d’après l’ANSES, est à consommer environ une fois par semaine. La viande blanche, contenant moins d’acides gras saturés notamment, est moins nocive mais le bien-être des animaux reste un réel problème pour beaucoup.