Comment bien choisir son saumon fumé ?

Sapins, guirlandes, bonhomme de neige, course aux cadeaux, ça y est, Noël arrive à grands pas ! Mais celui qu’on attend impatiemment n’est pas le Père Noël mais plutôt le repas de fête ; et qui dit repas de fêtes dit bien évidemment saumon fumé ! Encore faut-il savoir le choisir !

La vraie recette de Dinde de Noël de Maria

Choisissez votre Dinde de préférence élevée en plein air (sans hormones, nourrie avec des graines…): demandez conseil à votre Boucher. Pour connaître le poids de votre Dinde comptez environ 300 g par personne : 6 personnes prévoyez donc une Dinde de 2 kg environ. Voici l’étape indispensable pour que votre dinde reste bien moelleuse et juteuse…