Soupe de chou fleur

INGREDIENTS 1 Chou-fleur 500 ml de bouiilon de Légumes 500 ml de Lait demi-écrémé 2 c. à soupe de Farine 1 c. à café de Noix de Muscade râpée ETAPES 1) Faites bouillir le chou-fleur dans le bouillon pendant environ 8 min, jusqu’à ce qu’il soit complètement tendre 2) Une fois cuit, retirez-le et ajoutez…

Brochettes poulet coco

INGREDIENTS 4 blancs de Poulet 8 c. à soupe de Lait de Coco 2 pincées de Cannelle 2 c. à soupe de Gingembre haché ETAPES 1) Coupez le poulet en dés Mélangez les ingrédients restants pour préparer la marinade, salez et poivrez 2) Versez la marinade sur le poulet et laissez reposer au moins 1h…

Galette Bretonne revisitée

INGREDIENTS 4 poignées d’Epinards frais 1 Galette bretonne 1 Oeuf 1 c. à café de Pignons de pin grillés 1 c. à café de Maïzena 125 ml de Lait 1/2 écrémé ETAPES 1) Lavez et enlevez la tige des épinards Mettez les épinards mouillés dans une casserole et laissez cuire 10 min à feu moyen:…

Salade Rose et Blanche

INGREDIENTS 2 Pamplemousses roses 12 Crevettes roses cuites 4 poignées de Haricots mango (pousses de Soja) 3 c. à soupe de Fromage blanc 2 c. à café de graines de Sésame Ciboulette et Menthe fraîches ETAPES 1) Lavez et égouttez les haricots mungo Pelez les pamplemousses Détachez les quartiers au dessus d’un saladier et gardez…

Chili con Carne

INGREDIENTS 2 Oignons émincés 2 gousses d’Ail émincées 1 c. à soupe d’Huile d’olive vierge extra 1 kg de Viande de Boeuf maigre hâchée 1 petit verre de Vin rouge 800g de Tomates pelées 1 c. à café de Piment séché 1 c. à café de Cumin 1 bâtonnet de Cannelle 800g de Haricots rouges…

Risotto aux Cèpes parfumé à la Truffe

Pour 4 personnes 20 gr Cèpes déshydratés 400gr de Riz spécial risotto 1 petite Truffe ou Eclats 1 Oignon 1 c. à soupe d’Huile d’olive Parmesan   Faites revenir les oignons dans l’huile. Réhydratez les cèpes dans de l’eau chaude, ajoutez le riz et laissez cuire 2 min. Ajoutez le bouillon de façon à couvrir…

Recettes de fêtes: Gambas pôelées au Pastis

Pour 4 personnes   16 Gambas Ail Persil Un peu Huile d’olive Pastis     Faites revenir les gambas avec l’ail, le persil avec une petite c. à café d’huile. Ajoutez le pastis et faites flamber !

Roulade de Dinde aux Morilles et/ou Marrons

    Pour 4 personnes 4 Escalopes de Dinde 250gr de Marrons Bouquet garni 400 ml de Lait 200 ml de Crème légère Morilles ou autre champignons     Faites cuire les marrons avec un peu de lait. Ecrasez le tout grossièrement et assaisonnez. Etalez ensuite la préparation au centre de l’escalope de dinde et…

Recettes de fêtes: Fondue de Poireaux Saint Jacques poêlées

Pour 4 personnes 4 blancs de Poireaux 12 grosses Saint Jacques 10gr de Beurre 40 cl de Vin blanc 1 c. à café de Crème fraîche légère 1/2 jus de Citron Coupez-les poireaux et lavez-les. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Une fois saisis déglacez avec le vin blanc, ajoutez le jus de…

Salade Dattes et Fromage de Brebis

  INGREDIENTS 1 poignée d’Amandes mondées 140g de Dattes séchées 1/2 Roquette 120g de Fromage de Brebis type Osso-Iraty 1 c. à café d’Aneth 1 bouquet de Basilic frais 2 c. à café d’Huile d’olive vierge 1 c. café de Miel ou de mélasse de Grenade Sel, Poivre ETAPES 1) Faites griller les amandes dans…

La Recette du Jour : Tarte Fine aux Légumes du Soleil

Lavez et coupez en rondelles fines 1 aubergine et 1 courgette que vous étalez sur du papier sulfurisé sur la plaque du four : badigeonnez avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et enfournez 10 min à 180°C. Dans un moule à tarte, superposez 4 feuilles de Brick badigeonnées d’huile d’olive. Mélangez 1 œuf avec…

La Recette Gourmande du Jour : Tajine de Poulet Epicé

Emincez 1 oignon que vous faites revenir 5min dans de l’huile dans une cocotte. Enlevez la peau de 4 cuisses de poulet et faites-les dorer avec l’oignon. Lavez et coupez en gros morceaux 1 courgette, 1 aubergine, 2 tomates, 2 pommes de terre, 2 poivrons. Ajoutez-les dans la cocotte avec 8 pruneaux, 1c. à soupe…

La Recette du Jour : le Tian de Légumes

Coupez en rondelles sans les éplucher une aubergine, une courgette, une grosse tomate et un oignon. Disposez le tout dans un plat en rangées bien serrées, en intercalant les légumes. Parsemez d’herbes de Provence et d’un peu d’huile d’olive. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes ! Astuce Plaisir : pour plus de goût,…

La Recette Express du Jour : le Flan Croquant de Légumes

Coupez en dés 2 courgettes que vous faites cuire 10 min à la vapeur. Battez 8 œufs avec 2 cuillères à soupe de parmesan et un peu de persil. Salez, poivrez, et rajoutez 2 poignées de noisettes coupées en 2. Rajoutez-y les courgettes, et enfournez le tout 40 min à 180°C ! Astuce Plaisir : pour…

Recette MINCEUR : Tarte fine aux Légumes du Soleil

INGREDIENTS 4 Feuilles de brick 1 Aubergine 1 Courgette 10 Tomates cerises 1 Oeuf 2 c. à soupe d’Huile d’olive vierge 1 c. à soupe de Crème de soja 3 c. à soupe de Lait demi-écrémé 1 c. à café de Parmesan rapé 5 feuilles de Basilic ETAPES   1) Préparation des légumes:Laver et couper…

Carottes…oranges!

C’est la saison des carottes et des agrumes : pourquoi ne pas essayer les carottes glacées à l’orange ? – Faire revenir les carottes en rondelles 10 min à feu doux dans un peu d’huile d’olive – Placer les carottes de façon à ce qu’il y n’est qu’une épaisseur. Les couvrir d’eau et ajouter le…